炒河蛤蜊最簡單的做法(炒蛤蜊最簡單好吃的做法)
2023-05-20 16:16:01
萵筍炒蛤蜊花蛤很容易熟,時間要掌握好;可以用些薄薄的水澱粉勾芡,並且鹽要少放,保持清淡
食材準備萵筍、胡蘿蔔各100克,80克熟蛤蜊肉,薑片、蒜末、蔥段各少許
3克鹽,2克雞粉,6克蠔油,4毫升料酒,水澱粉、食用油各適量
烹飪步驟1 將洗淨去皮的胡蘿蔔用斜刀切段,再切成薄片。2 洗好去皮的萵筍切段,再切成片。3 鍋中注入適量清水燒開。4 加入少許鹽、食用油。5 倒入萵筍片、胡蘿蔔片,攪勻,煮約1分鐘。6 至食材斷生後撈出,瀝乾水分,待用。7 用油起鍋,放入薑片、蒜末、蔥段,爆香。8 倒入熟蛤蜊肉,翻炒幾下。9 淋入少許料酒,炒勻提鮮。10 倒入焯煮過的萵筍片、胡蘿蔔片,用大火炒勻,至食材熟軟。11 轉小火,放入適量蠔油。12 加入少許鹽、雞粉,炒勻調味。13 倒入適量水澱粉,翻炒勻,至食材熟透、入味。14 關火後盛出炒好的菜餚,裝入盤中即成。美食相關蛤蜊是一種低熱能、高蛋白、少脂肪的食物,還含有碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、牛磺酸等營養成分,對高血壓很好的食療作用。
製作小貼士熟蛤蜊肉可用少許料酒醃漬一會兒,不僅能去除其腥味,還能為菜餚增添風味。
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