魷魚怎麼切絲才好吃（怎樣製作美味魷魚）

2023-05-21 06:06:39 1

提到海鮮，就不得不提魷魚，可以說絕大多數的人都喜歡，街邊的魷魚小攤數不勝數，生意火爆。但是有考慮過食品安全問題嗎?可是要自己動手又不知從何下手，想解決這個問題嗎，那就一起來看看吧。

切魷魚，一定要分清楚魷魚的裡面和外面，切魷魚要切魷魚的裡面，不要切外面，因為如果切外面，切出來的魷魚是不倦的。

首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，動作要快，力度要均勻。

一邊以後，把魷魚旋轉90°再切一次，大家留意富哥的手，是食指壓住刀，這樣拿刀才會穩，用力才夠平均。

一塊魷魚就切好了，然後按照紋路打斜以三角形的形狀切。

切好的魷魚一煮就會捲起來的了。

切魷魚的竅門

(1)切魷魚的裡面，不要切外面。

(2)拿刀的方法，要用食指壓住刀身，用力均勻，一刀過，不要拖刀。

(3)切的時候，要斜刀切三角型狀。

乾鍋魷魚

原料

鮮魷魚、洋蔥、西芹、紅椒1個、油炸蒜仔、幹辣椒節、酥花生米、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量、精煉油。

做法

(1)鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃。

(2)洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊。

(3)海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。

(4)洗淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。

(5)鍋留底油，放入乾鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。

鐵板魷魚

材料

鮮魷魚一條，洋蔥一個，幹辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，鹽，生抽，醬油。

做法

(1)魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分。

(2)放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。

(3)鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒。

(4)加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻 5 放在燒熱的鐵板上上桌。

爆炒魷魚

材料

圓蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒。

做法

(1)先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。

(2)把魷魚用開水焯一下。

(3)元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。

(4)在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。

西芹魷魚花

材料

新鮮魷魚，西芹，黑胡椒，糖，鹽，料酒。

做法

(1)新鮮魷魚片去掉多餘的薄膜，刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之後，燒滾燙水燙一下，做成魷魚花。

(2)西芹去掉過硬的纖維，切塊。

(3)熱油起鍋，下西芹炒片刻，倒入魷魚，加入黑胡椒、糖、鹽調味即可。

雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

結語：以後不用去商店就能吃到美味可口的大魷魚啦，只需去菜場買個魷魚，剩下的事情自己在家就完全可以解決了，按照上面切魷魚的方法以及製作方法，還有什麼能難倒你的，愛吃魷魚的人們趕快去試試吧。