午餐的菜怎麼做才好吃啊（家常菜之午餐系列）

2023-04-25 13:33:59 1

大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的「交響曲」，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

家常菜之午餐系列，葷素搭配，做法簡單，學會了也能當大廚

豆豉蒸排骨

材料：肋排、豆豉、紅椒、蔥、姜、鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水

做法：1、排骨洗淨斬塊，加入鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒用手抓勻，醃製30分鐘；

2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；姜蔥都切成末；

3、往排骨內依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻；

4、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用；

5、燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘；

6、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。

韭菜肉絲炒粉條

材料：紅薯粉條、韭菜、豬裡脊肉、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、油、生抽、蠔油、鹽、白糖

做法：1、韭菜洗淨切段、豆瓣醬細細切成末、姜切絲、蔥切末；

2、豬裡脊肉洗淨切絲，加入少許胡椒粉、醬油、料酒、澱粉抓勻醃漬10分鐘；粉條煮透撈出放入涼水中防止粘連；

3、熱鍋放油，油熱後放入醃漬好的肉絲滑炒；炒至肉絲變色，放入蔥姜豆瓣醬煸炒均勻；炒至調料出香味，放入控幹水份的紅薯粉條，翻炒均勻後加入適量生抽、蠔油和少許白糖、食鹽調味；

4、炒均勻後，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜斷生即可關火盛出。

涼拌手撕茄子

材料：茄子、蒜、蔥、芝麻油、生抽、白糖、醋

做法：1、將茄子洗淨切大塊，放入蒸鍋，開鍋後蒸15分鐘至茄子軟爛；

2、紅、綠尖椒洗淨，切成寸段；微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺；將烤過的尖椒切成細絲；蒜瓣搗成泥；蔥切碎；

3、蒸熟的茄子用手撕成細絲；加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖、白醋、蒜泥和蔥花，拌勻即可。