大蘿蔔鹹菜的做法大全家常（家常小鹹菜系列三）

2023-05-04 17:25:19 3

蘿蔔一年四季都有的菜，做法也很多樣，做鹹菜也很爽脆可口，就喜歡泡椒的味啊。我只放了蘿蔔，大家也可以加黃瓜，豇豆，胡蘿蔔，都可以，適當加調料就可以了。

By __Bobo__

用料

做法步驟

1、白蘿蔔洗淨。

2、切小手指粗細的長條，這個大小隨意。

3、放盆裡撒10克鹽，醃製30分鐘。

4、準備輔料，辣椒切條，蒜切片，姜切大片，小米辣切小段。

5、把蘿蔔裡的水控幹，加入輔料。

6、再加泡腳和泡椒水共140克，想吃辣的可以多放點，不吃就少放點。

7、再加入10克鹽，調料和水。鹽的量大家就要試著加了，我這邊的鹽鹹度有點大，所以加的少點，可以嘗下湯水的味道，跟燉湯差不多，想要什麼味，都可以調整的。

8、準備個沸水燙過的鹹菜瓶，把蘿蔔放裡，水要沒過菜。

9、放入冰箱兩天後就能吃了。

小貼士

小米辣味道也很辣，小夥伴加的時候酌量啊。

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿蔔被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

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