冷凍肉最佳解凍方法（千萬別直接用水泡）

2023-05-13 11:51:42

冷凍肉，千萬別直接用水泡！教你幾招，快速解凍，和鮮肉一樣好吃

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『冷凍肉，千萬別直接用水泡！教你幾招，快速解凍，和鮮肉一樣好吃！』
▲超市鮮肉
記得是從2019年的6月份開始，豬肉就漲價了，豬肉是我們經常要吃的肉類，關係到大多數人的日常生活，所以經常被大家掛在嘴邊上討論。
我家是很愛吃肉的，幾天不吃肉就饞得慌，可是豬肉漲價後要是經常吃，還對於普通老百姓來說還真心吃不起。過去過年，對面樓的住戶窗臺上掛滿了臘肉，可是肉價漲了後窗臺上幾乎看不見臘肉了，如果有人送你半扇豬肉，不用懷疑一定是真對你好。
之前我家都是一周吃3~4次豬肉，現在我家一周吃1次甚至是半個月吃一次，孩子都饞壞了。
▲冷凍肉
前段時間待在家裡，沒辦法出去買菜，豬肉更是成了生活必需品。好在通過國家的調控，把大量的冷凍儲備肉投放到市場上，讓肉價降低了一些。
冷凍肉比較便宜，才10多元一斤，遇上這種肉我會多買幾斤，只要是超市等正規場所購買的，都是可以放心食用的。想必前兩個月大家都買了不少肉凍在冰箱裡，吃的時候拿出來解凍就行了。
▲冷凍肉
冷凍肉解凍對於很多人來說是個大麻煩，解凍後口感和鮮肉差別很大，而且味道也怪怪的，就像壞了一樣。
大多數人解凍肉的做法都直接用水泡，區別是有人用冷水泡，有人用熱水甚至還是開水泡。
雖然用熱水和開水能夠快速解凍，口感不鮮嫩，還有一股腥味。溫水泡就慢一些，而冷水泡是最慢的，至少4個小時才能化開，還容易滋生細菌，很不衛生。
▲泡水或衝水都是錯誤做法
解凍肉，有沒有快速又衛生的方法呢？冷凍肉也是飯店裡必備的食材之一，去飯店點肉菜不一會上來了，口感和味道都很不錯，那大廚們是怎麼解凍的呢？今天我就教大家幾招，都是大廚們常用的解凍方法，又快又衛生，口感和鮮肉一樣好吃，沒有一點腥味。
▲從冷凍室到冷藏室自然解凍
冷凍肉解凍方法：1、自然解凍。
這是大廚們比較推薦的方法，只要把冷凍肉從冷凍室轉移到冷藏室裡，讓其自然化凍即可。
用時比較長，通常需要一晚上，但這是最簡單也最有效的方法，肉類的口感和味道都保證了鮮肉一樣，營養也不打折，非常好吃，不著急吃的話就用這個方法。
▲加鹽能快速解凍
2、食鹽解凍。
有些時候，我們想吃肉卻忘記把肉拿出來解凍了，尤其是在家待客時，總不能讓客人下一頓再吃吧，就需要用快速解凍的方法了，比如用食鹽。
冬天下雪後，道路上經常撒鹽來化雪，也就是解凍，用的是工業鹽。食鹽和工業鹽都是鹽，都可以用來解凍，方法有2種：一個是直接把食鹽均勻撒在凍肉的表面；另一個是準備一盆溫水，加入一勺食鹽，放入冷凍肉浸泡。
食鹽能解凍，是因為降低了冰點，所以能夠快速解凍。同時食鹽還能殺菌消毒，更加衛生。
▲加醋能快速解凍
3、加醋解凍。
冷水裡加適量白醋，放入冷凍肉浸泡，也能夠快速解凍，因為醋能夠讓物體快速軟化。
假如忘記提前解凍肉了，就可以試試上面2個方法，解凍速度快，口感、味道和營養都和鮮肉一樣的，有需要的朋友可以收藏起來。
▲肉類分裝後冷凍
遇上肉類做活動，很多人都會一次性購買很多，凍在冰箱裡保存，大廚建議，肉買回來不要直接凍冰箱裡，先把大塊肉分割成小塊，每塊夠一次吃就行，分裝後再冷凍，這樣每次只用解凍一小塊就行了，非常方便，保證了口感和味道。
最重要的一點，也是很多人經常犯的錯誤，冷凍肉拿出來後不能再放回冰箱裡，切記！
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