元宵和湯圓怎麼能煮大（元宵和湯圓它倆真不是一種東西）
2023-04-26 14:36:16 1
哈嘍，大家好，我是探險家！相信湯圓和元宵的問題一定困擾了絕大多數人很久了吧，尤其是關於它們是甜還是鹹的問題也絕對讓很多人摸不到頭腦，今天，探險家就來給大家好好講講元宵和湯圓，但是必須要說一句，它倆真不是一種東西！
南方大多吃湯圓，北方大多吃元宵。
其次它們的製作方法來講：
元宵是「滾」出來的，表面乾燥鬆軟。
一般元宵的餡都是提前做好，做成小塊，或者揉成小球，然後表面上稍微蘸一些水，接著就放在生糯米粉的篩漏裡不停地搖晃，一邊搖晃一邊還要在淋點水，直到餡全部被糯米粉包裹好，變成大一些的圓球就大功告成了，但這都是最傳統的做法，現在基本都是機器搖晃，搖晃的也均勻，更主要的是省時省力。
湯圓是「包」出來的，表面光滑更黏更糯。
湯圓的做法就相對簡單一些，把生糯米粉先用水和成粉團，然後把不同的餡提前做好，塞進去，然後搓成圓球就可以了。
然後是二者用的餡選擇不同：
元宵的餡一般比較單一，主要就是以甜口為主，例如黑芝麻，豆沙這種基本都是常見的，也是比較熱銷的。
湯圓的餡相對於元宵來說就豐富的很多了，葷素鹹甜均有，除了傳統的五仁、豆沙之外，鮮花口味、水果也比較多，近些年還出現一些極為讓人瞠目結舌的餡，燒肉餡、梅乾菜、香菇肉、甚至還有紅燒排骨鹹蛋黃餡。
最後就是吃法不同了：
湯圓多數是煮著吃的；
元宵多數是炸著吃的。
湯圓煮著吃一般用時比較短，5-8分鐘一般就差不多了，主要是看湯圓浮起來就好了，煮好的湯圓水是清。
元宵炸的話一般就是要控制好油溫，中小火慢炸，一邊炸一邊翻滾下，讓它受熱均勻，表面金黃圓滾滾的就可以控油撈出了。
補充一點：湯圓一般是速凍包裝，保質期比較久；元宵大多都是現場製作，基本都是當日售賣，保質期很短。
1、炸元宵之前一定要給元宵化透；
2、炸元宵的時候看到表面鼓起來的時候，就用漏勺撈起來用勺子給它敲扁，之所以油會崩出來就是因為裡面有空氣，我們把空氣給它放出去，問題不就解決了；
3、如果你非要把湯圓炸著吃也不是不可以，把湯圓煮熟撈出，冷水衝涼，表面裹上一層麵包糠，小火慢炸也行，但是可不能保證百分之百保證不炸開花，如果是黑芝麻餡的，那你就小心那一鍋油了；
4、如果你非要把元宵煮著吃也是可以的，煮的時間大約在15分鐘以上，由於是生糯米粉滾出來的非常鬆散，所以湯一定是渾的。
相信看到這裡的小夥伴，一定都知道湯圓和元宵的區別了吧，到底是炸還是煮你們自己心裡也一定有數了。,
