家庭私房小炒菜（家宴少不了素菜小炒）

2023-05-18 12:59:31

導語：明日元旦，家宴少不了素菜小炒，花錢少還能吃得好，讓人吃上癮

過節當然是少不了要有家宴，中秋家宴、元旦家宴、春節家宴等等都是非常重要的，家宴上要準備的東西也比較多，豐富多樣的食材僅是讓人看著也會覺得美味，而明天便是元旦節了，家宴當然也是不能少的，而在家宴上準備什麼食物既能讓人吃好，還非常有面子呢？其實對於很多人來說大魚大肉吃膩了，便喜歡一些農家小炒，每次我家家宴的餐桌上便是素菜比肉菜先光碟，這次要分享給大家的便是一道非常有面子的素菜小炒，成品不管是從色澤還是口感上來說都非常不錯，集色香味於一體，而且關鍵是花錢還少，對於這樣的食物，我們當然不能錯過學習了。

麻辣乾鍋的做法：

備用食材：蓮藕1節，白花菜適量，西蘭花適量，豆乾1塊，豆皮1塊，豆瓣醬3勺，生抽2勺，芹菜2根，生薑1小塊，花椒粒少許，蔥姜蒜適量；

製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，蓮藕一節，將其削去皮後，仔細清洗乾淨，蓮藕孔中容易藏有泥垢，要洗淨，然後將蓮藕切成薄厚適中的片，控幹水分待用；

第二步，西藍花和白菜花分別用手掰成小朵，然後將其放入在淡鹽水中浸泡一會，將其中的雜質逼出後，洗淨控水，豆乾一塊衝洗乾淨後切成小塊，豆皮同樣也用水衝一下然後切成條；

第三步，喜歡其他食材的也可以一併準備到位，然後在鍋中添上水，待將水煮開後，先放入西藍花、白菜花和蓮藕，將其煮熟後即可撈出，時間不宜過長，太過綿軟就不好吃了；

第四步，然後再放入豆乾和豆皮煮一分鐘撈出，所有的食材都需要控幹水分，接著取兩根芹菜洗淨後切成段，在炒鍋中添上適量食用油稍熱，放入蒜片和豆瓣醬炒出紅油後，放入紅辣椒炒香；

第五步，然後再將花椒、大蔥、芹菜根和姜蒜末放入炒香，接著將之前焯過水的所有食材全部放入在鍋中，翻炒均勻後，加上適量的生抽和食鹽調味，拌勻後撒上點白芝麻炒勻即可關火出鍋。

小編總結：雖說這道菜都是用素菜做的，但是其口感以及色澤都相當豐富，相信你吃過一次後便會愛上，這份素菜小炒的做法也很簡單，將所有的食材都事先過水焯熟，最後再混炒一下即可上桌，所需時間短，豐富的食材還能讓人吃好，當然是不能錯過學習了，在明日元旦的家宴上做是個非常不錯的選擇，幾種素菜也花不了多少錢，但是卻能讓人吃得好，而且說實話味道也不會比飯店的差，當然如果你覺得太素了，也可以放幾個蝦仁做搭配，也是很不錯的選擇。