只用米飯和番茄做美食（一個番茄加芝士碎）
2023-05-18 11:27:47
周末一個人在家，吃飯是頭等大事，掃蕩了一圈冰箱，也沒找到什麼菜，只有昨天蒸的一些白米飯，再下樓買菜，再做太麻煩了，不是我的風格，所以我就打算把這些米飯「升華」一下，做個芝士焗飯。
但是等到飯都炒好的時候，發現沒有烤盤，沒有容器盛著入烤箱烤，靈機一動，就把冰箱裡的幾個番茄拿來做了「小碗」，盛著米飯入烤箱焗烤了一下，沒想到味道比我想像的還要棒！
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需要準備的食材
蒸熟的米飯，雞蛋兩個。
番茄幾個，蝦仁一袋。
青豆適量，玉米適量，芝士碎適量或者奶酪片。
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食材加工
把蝦仁放進乾淨的碗裡，然後往蝦仁裡加一些胡椒粉，鹽，料酒，黑胡椒，用你的手把它抓勻，然後靜置醃製十分鐘。
隔夜的白米飯（炒飯用涼米飯比較好吃），用鏟子把它攪開，攪散，在碗裡打入兩個雞蛋，用筷子打散，在裡面淋一些雞汁，然後把攪散的白米飯倒進去，讓米飯和雞蛋液充分的混合。
拍一些蒜，切成蒜末，油鍋熱了之後就把蒜末放進去煸炒一下，把蝦仁放進去快速煸炒一下，等蝦仁有些變色，就把米飯也放進去，一起煸炒，然後放入玉米粒和青豆，一起炒制，盛出來備用。
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烤飯及小貼士
沿著番茄的頂部切開，並且勺子把番茄裡面掏空，讓它呈一個小碗的形狀，再把炒好的飯塞進去，壓實。
然後在上面堆滿芝士碎或者你放一片奶酪片也可以，烤箱預熱一下，然後把西紅柿放進去150℃上下火烤十五分鐘即可。
如果喜歡吃雞肉的，也可以把蝦仁換成雞肉炒進米飯中，味道也是相當的不錯的。
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