耗兒魚火鍋正宗做法（耗兒魚這樣做香氣撲鼻）

2023-05-09 11:53:25 1

​

吃貨的眼裡都是食物，而且都是美食的烙印，嘗遍八方美食，在他們的眼裡美味絕不是吃那麼簡單，更多的是口感和心態。廚房在他們眼裡不再是油煙味，眼裡滿是美食的馨香，感受美味帶來的滿足和樂趣。美食的口味鹹淡酸辣都集聚了所有的味。今天給大家來個重口味的下飯美食，乾鍋耗兒魚。耗兒魚這樣做，香氣撲鼻，比煮火鍋還好吃，端上桌都圍著搶。

耗兒魚，海水裡遨遊，海風吹的的精靈，它就是我們的美味鮮活的食材，無論它在水裡還是鍋裡，在吃貨的眼裡它早已經化成美食，冒著香氣，四溢瀰漫著香噴噴的霧氣，哈哈看似誇張實則對吃貨對美食的渴望毫無突兀感。不過了鮮活的耗兒魚鮮活的跳動著，已經勾勒起吃貨對美食的絕對想像。乾鍋最大程度的保留了食材的鮮美，耗兒魚在乾鍋傳熱不斷的溫度傳輸，隨時都吃著熱乎乎的美味，乾鍋了大多偏重於麻辣重口味，今天的乾鍋耗兒魚又辣又香，味道相當的誘惑。烹製是特別的用兩種材料，幹海椒和花椒的使用量較重，夠麻夠辣麻辣十足。色澤美觀，質地細嫩香醇可口的乾鍋耗兒魚，裝在盤裡癢在心頭，嘴裡胃裡都是迫切的想要，嘗一口好吃到根本停不下來。肉質細嫩滿口的麻辣鮮香，超級的過癮，你和難忘美味，就差了一個乾鍋耗兒魚。

冷天最適合三五個好友一起，喝上小兩杯吃幾口美味，乾鍋耗兒魚在大傢伙的閒聊中度過愉快的享用過程，看著火上翻滾的美味乾鍋耗兒魚，魚味和香濃的醬料在口中留香，讓人不自覺的會愛上的一道菜，不但讓人吃過不忘，也是吃貨的福利也是好友相聚的最佳菜餚，溫度持續酒飽飯足唇齒留香。

【乾鍋耗兒魚】的製作方法

【食材】：小耗兒魚一斤、幹海椒兩大把、花椒粒約50粒、菜油適量，洋蔥小半個，西芹菜一個梗約二兩、老薑一塊、大蒜5瓣，大蔥一根，郫縣豆瓣一勺，鹽適量、味精適量、

【製作步驟】：

第一步：小耗兒魚洗淨控幹水份，芹菜和洋蔥洗淨切成絲，幹海椒剪成段，大蔥和老薑部分切成片，部分切末，大蒜切成末；

第二步：鍋中倒入菜油，燒到菜油沒有菜油味的時候，放入大蔥和老薑片，炸出香味；

第三步：再倒入耗兒魚，這個時候火要大火，炸至耗兒魚稍稍定型後取出，不要把炸幹了；

第四步：另起一鍋，鍋中倒入稍稍多一點的油（可以用剛剛炸過魚的油），油熱後倒入蔥姜蒜末、幹海椒和花椒粒炒出香味；

第五步：再加入一小勺子的郫縣豆瓣，炒香炒出紅色；

第六步：這個時候可以加入適量的鹽；

第七步：倒入炸好的耗兒魚進行稍稍顛炒一會；

第八步：最後倒入芹菜和洋蔥顛炒斷生，再加入味精炒勻即可關火；

感謝您閱讀本文，更多菜譜，請關注林子的小廚。您的鼓勵是我前進的動力，如果喜歡我的分享，就請點讚、收藏、轉發一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，歡迎在下方的評論區留言和分享。讓我們一起學習，共同提升，讓我們的餐桌更加豐富多彩！

,