豆腐乾炒豆芽家常做法（黃豆別做豆芽豆腐了）
2023-05-09 03:24:40 3
大家好，今天給大家分享的美食是炒幹黃豆，可能大家會覺得這算什麼美食，其實也許是大家不懂吧，黃豆炒好了，吃在嘴裡嘎嘣響，還特別的香，一種特別好吃美食的小吃。
最重要的是這黃豆還是我家最多的食材，吃厭了豆芽、豆腐，喝膩了豆漿，偶爾吃吃黃豆，這樣可以換著口感吃，一樣的食材不一樣的味道，特別的美食，這就是我給大家分享的原因，希望像我這樣的農村人能夠喜歡，畢竟這些都是農村人家裡最多的食材，才能讓農村人實實在在的感受到用自己家最常見的食材做出各種各樣的美食，這才是我最想看到的。
大家都知道黃豆的營養價值特別的高，有補脾益氣、消熱解毒的輔助功效，是食療的佳品，含有豐富的維生紊A, B族維生素、維生素D、維生素E等多種維生素。
炒幹黃豆
常食黃豆，可以使皮膚細嫩、白哲、潤澤，有效防止雀斑和皺紋的出現。黃豆中的高含量蛋白質，可以營養肌膚毛髮，令肌體豐滿結實，毛髮烏黑亮澤，容顏不老。
黃豆蛋白質中所含必需胺基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。
下面就分享一下製作方法：
食材：黃豆、食用油、鹽、白酒、清水
做法：準備以上所需食材，將黃豆洗乾淨，撿去不好的和不飽滿的，用溫水浸泡十個小時，開火放鍋倒入清水，水開後將黃豆放入焯一下水，然後開火放鍋倒入食用油，油熱後將黃豆控幹水後下鍋炸，然後撒一些鹽，鹽可以防止油飛濺，待黃豆發出噼啪聲響，緩緩漂浮在油麵的時候，即可關火，用油的餘溫將黃豆炸熟。炸好的黃豆外表是淡淡的金黃色。炸好的黃豆瀝乾油，晾置1個小時的時間，然後再用熱油復炸5分鐘，撈出瀝乾油，並淋入幾滴白酒，攪拌均勻，炸黃豆焦香酥脆，特別的好吃。
炒幹黃豆
小技巧：1.必須用水浸泡，最好能浸泡時間在五個小時以上，只有讓黃豆吸收水，才能炸出來又香又脆。
2.用燒開的水焯一下水，煮過的黃豆質地柔軟，炸出來口感更焦香，有種入口即酥的感覺，不會再發乾發硬了，能讓炸的時候更加的飽滿香脆。
炒幹黃豆
3.兩次復炸，這個也是很關鍵的步驟，是讓炸過的黃豆重新來一次酥脆，這樣能保留好久都一直得酥脆。
以上就是我今天給大家分享的炒幹黃豆的一些技巧，其實炒黃豆有很多的炒的方法，也有配合其它食材一起炒也是特別的美食，不知道大家有沒有更好的方法，歡迎下方評論區留言，大家共同學習，一起進步，你的留言是我的最大的支持，也是我前進的動力，感謝大家的再次閱讀。
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