霸王花燉湯的方法（有種植物霸王花）

2023-05-08 21:16:11 2

霸王花：【性味】甘;性微寒。【歸經】歸肺經。【功能主治】清熱潤肺;止咳化痰;解毒消腫。主肺熱咳嗽;肺癆;瘰癧;痄腮。《嶺南採藥錄》："止氣痛，理痰火咳嗽，和豬肉煎湯服之。"《常用中草藥手冊》："清熱潤肺，止咳。治肺結核，支氣管炎，頸淋巴結結核，腮腺炎。"霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。

霸王花的食用方法：霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為「煲湯一族」的人喜愛，是極佳的清補湯料。

制湯時，用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1—2個小時即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。

霸王花可以鮮食，以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下，然後用自來水細流慢衝，既要乾淨整花又要保護花蜜不被衝掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長長的花心就被抽出來(一般留作它用)，最後一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內與過水後的各種原料，小火慢煲2小時左右，調味即成。

霸王花煲湯更主要的是以幹制的成品作原料，當地人們在夏、秋間採收淨花，將霸王花縱向切開(基部相連)，略蒸後，曬乾備用。