糖尿病患者該怎麼吃?一篇文章說清楚,建議收藏（糖尿病患者該怎麼吃）

2023-05-14 22:31:09 2

新年伊始，美國新聞與世界報導（U.S.News&World Report）網站發布了2021年度飲食榜單！

經過多名糖尿病和心血管醫學專家、營養學家、減肥專家以及飲食心理學組成的專家共同評選，給出了減重飲食、糖尿病飲食、心血管飲食、最佳植物飲食等8大類最佳飲食，今天讓我們來看看糖尿病飲食的榜單。

1. Flexitarian Diet（彈性素食）4.1分

這類飲食注重水果、蔬菜、全穀物食物，以及植物來源的蛋白質類食物，飲食搭配靈活，可以做很多美味食物，適合全家食用。

推薦食材：豆腐、豆類、堅果和種子類、雞蛋；水果、蔬菜；乳製品；各種不含鹽的調味料。

禁止或限制的食材：原則上沒有不能吃的食物，但應限制肉類及酒精的攝入，外出就餐時，要避免油炸、奶油、脆皮這類食材。

2. Mediterranean Diet（地中海飲食）4.2分

這類飲食注重水果、蔬菜、橄欖油、魚和其他的健康食材，是本次糖尿病最佳評分中分值最高的。地中海飲食泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國以蔬菜、水果、魚類、堅果、全穀物、豆類和橄欖油為主，搭配適量紅酒和一些特色調味料。

推薦食材：水果和蔬菜佔重要地位，橄欖油富含單不飽和脂肪酸，也是地中海飲食中相當重要的一環；全穀物、豆類、堅果和豆類；魚類和海鮮每周至少兩次；適度飲用葡萄酒。

禁止或限制的食材：原則上，地中海飲食模式中沒有「不能吃」的食物，但建議少吃甜食，另外肉食來源以魚類為主，畜肉、禽肉少吃。

3. DASH Diet（得舒飲食）4.1分

這類飲食最初是針對高血壓的健康飲食，提倡多吃全穀食物和蔬菜，這些食物富含膳食纖維、鈣、蛋白質和鉀，有助於預防和控制高血壓，同時對高血糖也有幫助，因此是一種健康飲食。

推薦食材：全穀物食品，水果和蔬菜，無脂或低脂肪乳製品。

禁止或限制的食材：原則上無禁忌，但雞肉、魚肉和紅肉的量要限制，鹽的攝入每天控制在1.5-2.3克。過度飲酒會升高血壓，損害肝臟、大腦和心臟，飲酒務必適量。

除此之外，排名前十的推薦飲食還有梅奧診所飲食、素食飲食、Jenny Craig飲食、Engine 2飲食、MIND飲食、Ornish飲食和Volumetrics飲食，單看這些飲食的名字非常陌生，然而探究這些飲食的特點，可以發現，健康的飲食都有一些共同的特點，對於國人來說，可以借鑑。

【建議一】主食粗細搭配

上述飲食中，大部分都提到全穀物食物，這類食物富含膳食纖維，有助於防止餐後血糖明顯上升，此外，還有豐富的B族維生素，有助於預防糖尿病患者神經病變。另外，也建議把雜豆類食材加入主食中，比如紅小豆、綠豆、芸豆、花豆等富含澱粉類，但升糖指數低，能增加飽腹感。

【建議二】多吃蔬菜，適量水果

蔬菜能量密度低，膳食纖維含量高，礦物質含量豐富。每天要至少攝入1斤蔬菜，其中一半應該是深色蔬菜，比如綠葉菜，紫色、紅色蔬菜。蔬菜在加工中要注意急火爆炒，少油少鹽，避免將健康食物烹飪成高能量菜餚。

【建議三】多吃魚，減少紅肉攝入量

蛋白質是飲食中很重要的一部分，從上面的前三名飲食中，蛋白質的供應除了植物來源的（主要是豆類）之外，動物來源的食材中魚類很被推崇，建議大家增加魚類的攝入，適量吃畜肉和禽肉，儘量不吃肥肉，減少煙燻、烘烤、醃製等加工肉類製品。