油菜蘑菇蝦仁的做法大全家常（美食推薦香菇蝦仁什錦）
2023-05-14 12:14:45
香菇蝦仁什錦
材料：蝦仁250克、鮮香菇6朵、玉米200克、胡蘿蔔1小根、豌豆100克，腰果100克、蔥末1茶匙（5克）、薑末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、澱粉1湯匙（15克）、醬油1湯匙（15ml）、雞粉1/4茶匙（1克）、糖1茶匙（5克）、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1.蝦仁洗淨，用料酒和澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘
2.胡蘿蔔去皮切成丁，鮮豌豆，玉米洗淨瀝乾水分，鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨切丁
3.鍋放在火上大火加熱20秒鐘，鍋熱後倒入油，待油9成熱時，倒入蝦仁，用鏟子快速翻炒至變色後撈出
4.鍋中再倒入油燒至7成熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味後，倒入胡蘿蔔丁，玉米，豌豆、腰果和香菇
5.翻炒3分鐘後，調入醬油，鹽和糖炒勻，倒入蝦仁，再翻炒1分鐘關火，調入雞粉，淋入香油即可
泡椒鮮蝦
材料：鮮蝦400g、黃瓜1截、胡蘿蔔1/2根、泡椒10個、青蒜1根、姜1小塊、火鍋底料1/4塊、醬油2湯匙
做法：
1.黃瓜、胡蘿蔔分別切條，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；
2.鍋中加入少許油，燒熱後放入青蒜和薑片爆香；
3.倒入鮮蝦，翻炒約2分鐘；
4.變色後放入火鍋底料，充分炒勻；
5.將炒勻的蝦倒入微波可用容器；
6.倒入切段的泡椒和適量泡椒水；
7.加入黃瓜條和胡蘿蔔條，翻拌均勻；
8.根據個人口味倒入醬油，充分拌勻；
9.送入微波爐，700W微波火力加熱5分鐘左右即可。
清炒素菜
材料：荷蘭豆、紅蘿蔔、大白菜、木耳、竹筍、金針、冬菇。
做法
1、先將木耳、竹筍、金針、冬菇水發，註明一下，竹筍和金針要預先泡過，多換水，以去除黃氣。
2、將水發了的木耳、竹筍、金針和冬菇在鍋中先烘乾，盛起；
3、起鍋，鍋熱放油，放幾片姜，放大白菜、紅蘿蔔，翻炒至大白菜基本熟；
4、倒入木耳、竹筍、金針、冬菇和荷蘭豆，兜幾下；
5、點放精鹽、糖、適量胡椒麵，加小半碗水稍蓋鍋蓋一小會兒，倒入一茶匙料酒，翻均勻，可上鍋。
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