清淡又下火的美食（多給家人炒這菜）

2023-04-30 10:35:55 3

「數九寒天，多給家人炒這菜，成本不到5元，蛋白豐富，營養又下飯」。

臨近三九寒天了，現在是一年中最寒冷的一個時間段，每個人都需要適當進行食補以讓自己處於身體暖和滋潤的狀態。建議數九寒天別總是大魚大肉盲目地進補，多給家人食用這一道鹼性食材，蛋白質豐富營養充足又下飯，簡單炒一炒家人個個喜歡吃。

它就是千頁豆腐，一種很受歡迎的素食新產品，近年來很多素食者都喜歡吃。「千頁豆腐」雖然名字裡也有「豆腐」，但它其實並不是豆腐，也不是豆腐製品之類的，它屬於大豆蛋白製品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料所加工而製成，其營養成分主要是蛋白質及脂肪等，能夠給人補充大豆蛋白等營養。

這種食物一般放在超市裡售賣，因為它需要冷凍，吃的時候再拿出來解凍和切片，然後自由地進行烹飪，涮炸煎炒樣樣都行只要你喜歡，它具有超強的湯汁吸收能力，可以單獨成菜也可以作主料、輔料，或充當調料來烹飪，它吃起來有大豆香味，又彈又滑口感鮮美。

數九寒天時，大魚大肉不如炒盤它，搭配蒜苗和午餐肉簡單炒一炒就好，高蛋白營養豐富又下飯，炒一大盤成本不到5塊錢，好吃實惠又暖身滋補，別錯過，一起來看看我的做法吧！

——小炒千頁豆腐——

食材：千頁豆腐200g，午餐肉一小塊，蒜苗一根，芹菜一根，小米椒一根，食用油適量，醬油一勺，蠔油一勺，老抽一勺

1、200克的千頁豆腐先解凍備用，然後把蒜苗芹菜小米椒等洗乾淨；

2、把午餐肉和解凍好的千頁豆腐切薄片，改刀切成自己喜歡的形狀；

3、把芹菜、蒜苗、小米椒等都切成小段，小米椒可根據個人口味來調整；

4、鍋裡先燒一些水，水沸之後加入鹽，放入千頁豆腐先煮至沸騰，撈出來備用；

5、重新起鍋預熱後放適量油，放入蒜苗炒出蒜香味後放小米椒；

6、然後放入午餐肉和千頁豆腐片，繼續翻炒五六七八下；

7、加一勺蠔油、一勺醬油、一勺老抽調味翻炒至上色；

8、最後加入芹菜段，翻炒均勻就關火，「小炒千頁豆腐」就做好了。

——溫馨提示——

1、炒千頁豆腐不一定要先焯水，但焯水之後可以幫它更快吸收進調味，不需要提前醃製。

2、千頁豆腐受熱之後會膨脹，一旦溫度下降它立馬就收縮了，這個時候最能夠吸收入味。

「小炒千頁豆腐」分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、點讚、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！

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