毛豆炒什麼菜好吃(開洋香乾炒毛豆)
2023-04-25 00:05:42
毛豆是我的喜愛,今天和開洋香乾一起炒,配點洋蔥丁提香,再加些紅椒丁增色。 這道菜的熱量約160千卡/100克,屬黃燈食物,可適量食用。
By 東君東寶
用料
毛豆米 300克開洋香乾 140克 7~8塊洋蔥 1個 約200克紅彩椒 1個 約100克蔥花 1把 約15克鼎鼎鮮135生抽 1勺 約8克白胡椒粉 1勺 約3克鹽 1勺 約4克糖 半勺 約3克雞精 隨意做法步驟
1、今天的毛豆個大飽滿,看著就想吃。 最近買到的這種開洋豆乾很鮮香。 我不太能吃辣,所以選了紅彩椒,主要是為了配配色。
2、香乾、洋蔥、紅椒統統洗淨、切丁。 蔥花可切、可剪,我喜歡剪,更方便。
3、毛豆洗淨後,焯水去澀、去豆腥; 焯的時候放點鹽和油,保鮮、不易發黃,併入底味。 如果您偏愛軟糯口,就多煮一會兒。
4、熱鍋冷油(鐵鍋),小火煸至毛豆表皮起皺。
5、入洋蔥,開大火,加點鹽,繼續煸; 洋蔥變色後放入豆乾和紅椒; 加點水、生抽、一點點糖(提鮮),白胡椒粉(增添風味)。 最後撒蔥花,翻炒出蔥香後起鍋。
6、裝盤。
7、很好的一道頭盤小菜,夏天配粥也很棒。
小貼士
煸毛豆切忌火大,容易糊。中小火實時調整,感覺溫度高了,離火顛炒幾下。
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