秋刀魚怎麼做紅燒（紅燒秋刀魚地道做法）

2023-05-08 14:03:50 1

說到秋刀魚，不知道大家喜歡不喜歡吃呢？記得第一次吃秋刀魚，是工作的時候，在外面的燒烤攤裡面，那會發了工資，同事請吃燒烤，於是就去了，當一盤秋刀魚端上桌的時候，嘗了一塊，哎，這個味道不錯，鹹香美味，外皮還有股焦香的味道，於是從那會就喜歡上了吃秋刀魚！秋刀魚價格不貴，跟很多的海魚一樣，它的肉質有點柴，但是烹飪得好是非常解饞的美味，同時呢，秋刀魚的價格不貴，如果到市場裡面買冰鮮的，折合下來一條秋刀魚的價格還不到2塊錢！秋刀魚除了烤著吃，還有很多好吃的家常做法！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道做法簡單，卻又好吃下飯的【幹燒秋刀魚】做法，喜歡吃秋刀魚的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不同的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：秋刀魚5條，小蔥5根，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，料酒1杯，生抽3湯匙

第一步：將香蔥清洗乾淨之後，切去根部，再切成寸段，裝盤備用。接著把大蒜切片，裝盤備用，再把生薑先切片，再切絲，然後跟大蒜放一起備用！

第二步：將秋刀魚清理乾淨，去掉腸肚，洗去血水，然後放到菜板上，用菜刀切成約5釐米長的小段，裝入盤中，再加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻醃製一會去腥備用！

第三步：起鍋加油燒熱，油溫燒至6成熱時，將醃製好的秋刀魚放入鍋中，煎至底部焦黃，再翻個面，將另一面也煎至焦黃。然後將煎好的秋刀魚，用鍋鏟推到鍋邊，再放入薑絲和蒜片，小火炒香，炒香後跟秋刀魚一起翻炒均勻！翻炒均勻之後，淋入1杯料酒，放入3湯匙生抽，加入少許食鹽，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮3分鐘，將秋刀魚徹底燜熟！