江門美食菜（江門最好吃的5道名菜）

2023-04-27 05:01:30

江門，一個歷史悠久，底蘊深厚的粵港澳大灣區重要節點城市。

這裡是巴金先生口中的「小島天堂」、近代維新先驅梁啓超先生的故鄉，

也有著世界文化遺產開平碉樓和村落、以及「中華第一僑鄉」的美譽。

這裡交通便捷，水土豐沃，不僅有著名的江順大橋和江門大道，

而且還有著讓人為之垂涎的江門特色美食。

就拿今天分享的這5道風味名菜，它們皆是江門人的心中最愛，

喜歡江門美食的朋友不妨一觀究竟吧。

1：古井燒鵝

來到江門，古井燒鵝應該是不可不吃的一道美味。

作為當地的一道特色名菜，相信很多人即便在自己的老家，也聽到過它的大號吧。

作為「燒鵝」界的一方大佬，它的風味濃醇，肉汁鮮美，吃上一口，唇齒留香。

作為以南宋宮廷秘制配方為基礎，把荔枝木的清香用於燒鵝烹飪的燃料，

加上當地特色的肥鵝作為主要原料，「三法合一，造就經典」。

很多人吃了古井燒鵝總是讚嘆不已，殊不知這裡面藏著數百年的美食淬鍊，

要是這樣還不能徵服你的味蕾，那也太對不起它的百年傳承了。

2：茶山水浸雞

這款美味在當地頗負盛名，雖然它的做法非常簡單，但口感卻讓人著實「意外」。

「意外」的是它的湯色和嫩滑。這款美味的製作只需兩種食材，第一當地土雞，第二茶山樹仔頭（一種當地叫做「五爪金龍」的藥材）。

只需把二者放入陶罐中燉煮入味，就能呈現出一款絕佳的水浸雞美食了。

湯色奶白中帶著清澈，雞肉嫩而不柴，簡單的操作不僅盡顯原汁原味，

而且在當地人眼中，這款美食的營養價值遠比一般的雞肉菜餚更加豐富哦。

3：黃鱔飯

很多人對於鰻魚飯應該吃過不少，但黃鱔飯你肯定沒有吃過吧。

作為一款江門的特色主食，它在江門人的餐桌之上絕不僅僅只有「主食」那麼簡單。

作為一款「鮮味」和「嫩香」聚集的美味，它常以瓦煲的形式呈現美味。

古色古香之下，更藏著老百姓對於尋常美食的熱愛。

鮮美之味滲入口齒之間，不僅滋養著人的身體，還譜寫了一段美食佳話。

看似簡單又不簡單的美味，讓人對它念念不忘。

4：陳皮宴

陳皮宴在江門人的眼中就是「家中宴」的意思。

因為江門新會的陳皮享譽海內外，所以當地人就拿陳皮作為「菜引」，做出了一道又一道美味佳餚。

後來因為形成了一定的菜式，而且陳皮菜餚也越來越多，所以就有了「陳皮宴」的說法。

相傳在菜品開發初期，由於做法方面沒有那麼精細，陳皮宴的基礎菜單甚至達到了一百多道美食；

當地的廚師為了讓這桌宴席更加經典，精心挑選了其中18道上品美食，組合出了當地最著名的陳皮宴，並且沿用至今。

5：上南燒肉

上南燒肉在當地深受好評。

它先以五香粉、精鹽、白糖抹勻豬肉周身，醃製1小時左右；

之後放在穩定爐溫80度的狀態之下烘烤一個半小時，然後出爐、切片、裝盤。

成品的風味皮脆肉爽，色香味俱全，

既沒有損害豬肉的本色，而且還保留了豬肉的原汁原香，

吃起來沒有一絲油膩之感，甚至還有一種百吃不厭的品嘗狀態。

介紹了這麼多關於江門的特色美食，你是不是對於這裡也非常喜歡呢？喜歡文章的朋友友望不要吝嗇你的點讚，關注，評論哦，我們明天不見不散。