國慶節推薦十款味道鮮美的家常菜（大廚推薦這10道新菜）

2023-05-09 19:38:23

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

用料：雞蛋3隻；韭黃1把；紅椒半隻；鹽；澱粉水2-3勺；醬油；料酒幾滴；

做法：

1、將雞蛋打散，添加澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪勻備用；鍋燒熱後滑道油，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成小蛋塊（如果喜歡蛋塊大一點，蛋液入鍋後讓其靜置凝固後再攪動），雞蛋炒至七成熟起鍋；

2、將韭黃、紅椒洗淨瀝水。韭黃切段，紅椒切絲備用。鍋燒熱後注油，大火將紅椒絲煸香，下韭黃翻炒，調入適量精鹽炒勻；下七成熟雞蛋塊入鍋同炒，加入少許醬油調味，顛鍋翻炒幾下起鍋裝盤。

食材：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、澱粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗淨，冷水焯水。

2. 焯水的五花肉撈出後表皮刷上老抽。

3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色後取出過涼水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋頭去皮、切厚片。

6. 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃後盛出。

7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁。

8. 將五花肉和芋頭沾勻調料。

9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，放入八角。

10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。

11. 將扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁。

12. 將湯汁倒入鍋內煮開，加水澱粉勾芡後，淋回肉麵上

材料：蘿蔔丸子，油，鹽，蔥，姜，香菜，醋，番茄醬，雞精

做法

1、食材：蘿蔔丸子 花生油 鹽 味極鮮 香蔥 香菜 香醋 雞精 姜 番茄。

2把香蔥洗淨切末，姜去皮切末 ，香菜洗淨。

3熱鍋涼油加蔥姜炒出香味。

4加水香醋，加味極鮮，加鹽，加番茄醬，大火燒開，下蘿蔔丸子。

5大火燒開轉小火，煮到丸子入味。

6加雞精水澱粉勾薄芡翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子一圈，倒上丸子即可。

7翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子一圈，倒上丸子即可。

食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料

做法

1、將排骨清洗乾淨後綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。

2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃製20分鐘。

3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。

4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃製時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。

材料：牛裡脊肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。

做法：

1、準備所需材料。

2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿醃製30分鐘。

3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。

4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。

5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻。

6、炒鍋裡倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋少許芝麻油炒勻即可。

食材：西蘭花、蟹味菇、紅椒、雞蛋。

1、西蘭花切成小朵用鹽水浸泡洗淨待用、蟹味菇切小段洗淨、紅椒去籽洗淨切絲。

2、沸水把西藍花和蟹味菇一起下鍋焯水煮斷生，撈起瀝乾水待用。

3、熱鍋涼油，下入雞蛋煎至凝固劃散起鍋裝盤待用。

4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入西蘭花、蟹味菇一起翻炒均勻，加入紅椒絲和雞蛋一起翻炒均勻，加入少許蠔油和鹽，炒勻即可。

食材：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精

做法：

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

2、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

3、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鐘。起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可

材料：牛腩、蔥、大蒜、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、幹紅辣椒

做法

1、把牛腩塊洗淨放到鍋裡，加幾片姜，加水沒過牛腩塊，燒開水，撇去浮沫。

2、焯燙好的牛腩塊出鍋，放壓力鍋中，設置牛肉按鍵——紅燒。

3、起鍋加油，油熱加入姜、蒜、幹紅辣椒爆香，後加入生抽、老抽、蠔油，再倒入少許清水燒開。

4、倒入燒好的牛腩塊，加鹽、雞精翻炒均勻，大火收汁即可。

原料：排骨200g、辣花生50g、鹽少許、料酒少許、生抽少許、黑胡椒少許、姜蒜少許

做法步驟

1、排骨切段，放入鍋中焯水撇去浮沫

2、排骨放入小碗中，加入鹽、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜醃製30分鐘入味

3、平底鍋倒入少許食用油，下入排骨鋪平，小火慢煎

4、一面煎成金黃色後，將排骨翻面繼續煎另一面

5、排骨煎八成熟，下入辣椒花生

6、來回翻炒，直至排骨裹上滿滿的辣花生，花生辣椒變得稍焦脆

食材：冬筍一個；牛肉250克；紅辣椒兩個；蔥兩棵；蠔油；生抽；白糖；料酒

做法

1、冬筍去皮洗淨，切成薄片。牛肉洗淨切薄片，用少許料酒生抽醃上。紅辣椒洗淨去籽切段。蔥洗淨切段

2、熱油（油可多些），下冬筍，少許水，翻炒至7成熟時，放一湯勺蠔油（不夠鹹可再加些生抽）

3、牛肉裹上些澱粉，倒入鍋中，可加少許水，翻炒至熟後，加紅辣椒和蔥段，翻炒勻後就可出鍋

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