秋季適合吃的家常菜做法（推薦10道好吃的家常菜）

2023-05-09 21:49:38

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，溼澱粉10g，清水少許。

做法：

1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨。

2、將南瓜尖瀝乾水份。

3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。

食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

做法

1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。

3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。

4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。

食材：杏鮑菇一個（大）、青紅椒、小米椒、蒜、姜、蔥白一根，鹽、雞精、老抽，生抽，蠔油。

做法1. 開始準備食材，杏鮑菇用手先掰成四瓣，然後撕成細條。（撕出來的杏鮑菇，邊緣不規則，比切出來的更容易入味），全部撕完，放入大碗中；

2. 青紅椒幾根，斜刀切成段，小米椒斜刀切成辣椒段，生薑切成細絲，大蒜幾顆切成蒜片，蔥白斜刀切成蔥段；

3.鍋內足量熱油，將油燒制5成熱，把杏鮑菇絲放入鍋內炸一下（油炸時間不超過1分鐘），杏鮑菇炸至變軟，撈出控幹油；

4.鍋內留底油，倒入蔥姜蒜片翻炒出香味，倒入青紅椒段快速翻炒，翻炒出香味以後，倒入杏鮑菇，倒入生抽5克提一下鮮，老抽3克調一下色，加入食鹽2克，雞粉1克，蠔油2克，快速翻炒化開調料，淋入一點明油提色，就可以裝盤了

材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、鹽、雞精

做法:

1、將蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。

3、蘑菇炒軟後，將其它材料下鍋一起炒至斷青，加入鹽、雞精調味就好了

材料：大蝦400克咖喱醬2湯勺鹽適量，植物油適量

做法：

1、大蝦洗淨取出蝦線。

2、將大蝦放入沸水中煮熟撈出瀝水備用。

3、炒鍋內放入植物油，放入大蝦炸一下，撈出瀝油。

4、另起鍋放入植物油，加入咖喱醬。

5、將咖喱醬炒勻。

6、放入大蝦、鹽翻炒均勻即可出鍋

食材：土豆1個、五花肉1小塊、小米辣2個、紅椒1個

做法

1、土豆清洗乾淨，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多餘的澱粉；

2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；

3、熱鍋倒油，油溫七成熱放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦時盛出備用；

4、鍋裡留油，倒入清洗好的土豆片開始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；

5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入紅椒塊，滴幾滴生抽翻炒均勻；放入適量的食鹽、雞精翻炒均勻，即可出鍋。

食材：三黃雞1隻、蔥姜適量、鹽少許、料酒適量、生抽適量、香油適量、白糖適量，冰水一盆。

做法

1、將三黃雞處理乾淨，蔥姜切好備用；

2、把雞放入鍋中，倒入水沒過雞，放蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮5分鐘，然後關火燜20分鐘；

3、然後撈出雞，放入冰水裡浸泡冷卻，最後再撈出來斬成塊；

4、用雞湯、生抽、白糖、蔥姜調成醬汁，蘸著食用即可。

配料:鯽魚500克、蔥30克、姜20克、大蒜10克、香菜5克、鹽10克、味精10克、米醋30克、白糖20克、雞粉10克、老抽10克、胡椒粉5克、料酒20克、大料5克、花椒5克

步驟:

1.鯽魚洗淨順刀從背部斜刀切小口，裝盤備用。

2.蔥、香菜切段，姜切片，蒜切丁。

3.油鍋燒至七成熱，放入鯽魚炸酥，撈出備用。

4.鍋下油，放入大料、花椒、蔥、姜、蒜爆香.

5.再加入料酒和清水、老抽、白糖、鹽、味精、胡椒粉、米醋、雞粉大火燒開。

6.將炸好的鯽魚放入鍋中，蓋蓋兒中火燜25分鐘。

7.出鍋裝盤撒上香菜即可

食材：大骨頭‬、小蔥‬、生薑‬、蒜瓣‬、幹辣椒‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬、花椒‬、冰糖‬、黃豆醬‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬

做法：

（1）大骨頭洗淨剁塊浸泡片刻，生薑去皮切片，小蔥幹辣椒切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）大骨頭冷水下鍋，加入適量小蔥生薑和料酒，焯水片刻撈出衝洗一下備用。

（3）鍋底留油放入冰糖炒至融化，下入大骨頭翻炒上色，倒入適量溫水漫過食材。

（4）加入適量的八角、桂皮、香葉、小蔥、生薑、蒜瓣、幹辣椒、花椒。

（5）再加入適量的生抽、老抽、食鹽、黃豆醬蓋上鍋蓋大火燉開。

（6）轉小火燉至大骨頭熟透即可，香而不膩軟爛入味，大人小孩都喜歡吃！

材料：嫩豆腐、香菇、胡蘿蔔、香蔥、鹽少許、水澱粉少許、家樂雞粉1勺

做法：

1、香菇洗淨切小塊，胡蘿蔔切絲，香蔥切寸斷

2、熱鍋少油爆香蔥白，加入適量的水，放入香菇

3、加入豆腐和胡蘿蔔絲燒開

4、調點鹽，淋水澱粉勾成薄芡，加點雞粉調味

5、最後撒香蔥出鍋

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