廣東燜雞爪做法（客家香辣雞爪正宗做法）

2023-05-09 19:56:55

我家女王和公主特別愛啃雞腳，為了她們母女倆，我經常做雞腳吃，有時一個星期都會吃上三四次，每次看著她們啃得津津有味，我感覺特別滿足，特別幸福，所以下廚也是一件非常快樂的事。

說起雞腳，以前我做的最多的是滷著吃，後面學會了好多種做法，今天要跟大家分享的這一種做法，味道很獨特，我家女王說她感覺最好吃的就是這種做法了，香而不膩，帶有一點微微的辣味，吃著都不想停嘴，一次做一斤都不夠她一個人吃，呵呵 。

如果你也喜歡吃雞腳，可以試試這一個做法哦，我們客家人正宗的雞腳做法，香辣好吃，真的越啃越過癮。

食材準備：雞腳1斤，薑片，料酒，陳皮，可樂，小米辣，鹽，生抽等。

具體做法步驟：

第一步：雞腳買回來後先洗乾淨，再把它泡一下，大概半小時左右，然後把雞腳指甲剪掉，清理好的雞爪，我們把它一分為二剖開，也可以整隻來。

第二步：剖好後，冷水下鍋，把雞爪焯一下水，加上幾塊薑片，一點料酒，不用蓋鍋蓋，開大火煮。

第三步：水燒開有兩分鐘左右，我們把雞腳撈出來清洗一下，把雞爪表面的雜質清洗乾淨，然後放一邊瀝乾水分。

第四步：準備一塊姜切片，再準備兩塊陳皮，先泡開，再清洗乾淨，然後切絲，陳皮不泡開是洗不乾淨的，所以一定要提前泡開。

第五步：鍋中下油，油熱後放入薑片爆香，爆香後倒入雞爪，翻炒一下，炒至它噼噼啪啪響了，倒入多一點的生抽，把它翻炒均勻。

第六步：翻炒均勻後，倒入平面的可樂，然後加入少許的鹽，陳皮也加上，蓋上鍋蓋大火燜10分鐘。

第七步：燜雞腳的這個時間，我們來準備兩個小米辣，洗淨切碎。

第八步：好了，雞爪燜得差不多了，一股陳皮的香味，聞到都想吃，現在打開鍋蓋，翻動一下，上色順便收一點汁。

第九步：汁收得差不多了，我們把辣椒圈加上，攪拌均勻，把汁收幹就可以開吃了。

這一道簡單美味的陳皮可樂雞爪就做好了，香辣好吃，喜歡的朋友試一下！我家小公主說好吃到骨頭都想吃掉，就是她還小，吃不了太辣，這微辣的，她吃幾個，鼻涕和眼淚都來，不過她就是流著鼻涕和眼淚還是不肯停嘴，下一次做，我就不加辣的了。

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！