荔浦芋頭五月份好吃嗎（美味荔浦芋食用有講究）

2023-05-03 11:59:38 1

荔浦芋頭比一般的芋頭更大個，更粉，很適合用來做菜吃，但是荔浦芋頭蒸著吃味道也是非常好的，那麼，荔浦芋頭怎麼吃？下面小編就為大家詳細介紹一下。

1、荔浦芋頭怎麼吃

選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的界面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又松又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，是一個流傳民間的好辦法。

將荔浦芋頭切成差不多大小的塊，鍋裡放大約一碗半水，拿個盤子扣在鍋中，蓋住水這是為了防止蒸汽把芋頭弄溼，蒸出來的芋頭口感不好且不易熟透，然後把芋頭沿著盤子周圍貼鍋放，蓋上蓋子，點火。等水開了，轉小火再蒸個25—30分鐘就差不多了。但荔浦芋頭塊的大小決定了蒸的時間，只要你拿筷子能扎透芋頭就熟了。在烹製之前，將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個小時再蒸煮，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。

2、荔浦芋頭烹飪的技巧

芋頭儘可能切得薄一點，厚了的話，蒸的的時間就要適當延長；切好的芋頭片要在水裡衝洗去除表面的黏液，這樣芋片不會粘連在一起；蒸好的芋頭片已經有了配菜的滋潤，但為了讓味道更突出就要準備個醬汁淋在上面；醬汁可以用生抽，也可以加點白糖煮開後就可以，最後撒點小蔥提升香味，讓芋頭看起來更美味即可。

3、荔浦芋頭的功效作用

芋頭所富含的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用，它的食療作用，是非常的好的。

芋頭有小毒、歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。其味甘、辛、性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散結；富含蛋白質、澱粉、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、皂甙等成分，主要用於中氣不足，虛弱乏力，瘰癧結核。

1、一般人群都是可以食用的：特別適合身體虛弱者食用；而且芋頭對於有痰、敏性體質（蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

2、芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失，在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色，芋頭的烹調方法類似馬鈴薯，芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。

3、生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。

1、荔浦芋頭個頭大，芋肉白色、質鬆軟者品質上乘。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋，類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。購買時摸摸看，不要買軟的。

2、購買荔浦芋頭時應該選擇較結實且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。

看完了小編為大家介紹的荔浦芋，是不是很心動很想吃呀，那就趕緊去買回家吧~（來源：網絡綜合）