西安小吃牛肉餅（街邊小吃酥脆牛肉餅）
2023-05-03 11:53:52 2
用料
【牛肉餡材料】牛肉300g鹽、雞精、生薑粉、白胡椒粉、料酒、生抽、芝麻油根據口味適量放【麵團部分材料】中筋麵粉、溫水、鹽適量【油酥部分材料】油、中筋麵粉適量【椒鹽製作材料】花椒、八角、桂皮、草果、鹽適量大蔥適量
街邊小吃酥脆牛肉餅的做法
中筋麵粉加少許鹽，溫水活成麵團，分成均勻大小的小劑子，多塗點油防粘，靜止醒3個小時。
2牛肉餡加入鹽、雞精、生薑粉、白胡椒粉、料酒、生抽、芝麻油，拌勻。
3中筋麵粉和稍多點的油混合，濃稠度以圖片上這個參考。
4鍋裡不用放油，開成小火，把圖片上的大料焙出香味。
5大料用料理機打碎，過篩一下渣子～放點點鹽，就是椒鹽啦！！
6醒好的麵團延展性很好的～
醒好的面劑子擀到如圖，薄！薄！薄！塗一層油酥，放上牛肉餡，多多的大蔥，撒上椒鹽。
7側捲起來，側面收住，別漏掉。說不太明白，總之，卷一個你就會知道啦！！
8卷好是個圓形的，收口朝上，微微壓一下，這個餅子做出來是有一些厚度的。
9不粘鍋裡放稍微多點的油，中小火！！煎到兩面金黃，就可以出鍋啦～
10隔著圖片都能看出來好香呀，脆的不要不要的！外皮一層一層的～
別嫌發胖！畢竟唯美食與愛不可辜負^_^
小貼士
每次我都會不嫌囉嗦的，講很詳細！畢竟我也是天天下廚的人兒～方子必須得靠譜呀，有不清楚的再留言吧，做好曬個圖就棒棒噠
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