廣東降秋燥的湯（應對秋燥呼吸道問題）

2023-05-11 08:15:37

進入9月後，天氣一天天變得涼爽，但涼爽中也會明顯覺得身體有一些不適感出現：鼻子幹癢、嘴唇乾裂、皮膚又幹又癢……，這些幹癢都是秋燥導致的。

秋燥還會引起咽喉的幹癢和呼吸道的不適，當咽喉和呼吸道開始出現不適後，最讓人擔心的狀況就出現了，那就是——咳嗽，當小朋友開始咳嗽時，全家人的神經都免不了會緊張起來。

要改善秋燥的影響，就要滋陰潤燥，這個季節，尤其要多喝一些滋補的湯水。湯喝對了不僅能讓身體更適應季節的變化，很多食療湯譜更是能直接改善症狀，讓身體恢復健康。

尤其對於孩子來說，相對於讓他們吃藥，喝湯進行食補藥效更好。中醫一直有「藥食同源」、「寓醫於食」的說法，如果我們平時的飲食中能夠根據孩子的身體狀況，有針對性的進行食療，就能更快幫助孩子恢復健康。

今天，月華就給大家推薦幾款應對秋季常見問題：鼻炎、咳嗽、氣管炎、哮喘、扁桃體炎等問題的食療方。

這些方子是「嶺南湯王」佘自強的親傳弟子、廣東人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇老師分享給我的，選自他的新書《兒童食療湯譜》，是專門針對兒童身體狀況設計的。

材料：辛夷花5克，黃芪10克，雞蛋一個，冰糖適量。

做法：把所有材料放入湯煲中，加入500毫升左右清水，大火煮開後，換中火煮10分鐘後，撈起雞蛋，去殼後再放入湯煲中再煮10分鐘左右關火，放溫後給孩子食用。

作用：這款湯有宣肺通竅，益氣固表的作用，是專門用於處理鼻炎的。辛夷花其實是大家熟悉的玉蘭花的花蕾，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。黃芪大家都很熟悉，是補氣固表，改善脾肺氣虛的佳品。它們結合在一起，在辛夷花宣肺的同時，用黃芪來提升正氣。

天氣一天天乾燥後，鼻子幹癢的寶寶非常多，如果寶寶動不動挖鼻子，老是覺得鼻子癢，或是噴嚏不斷，鼻涕流不停，就可以讓他在用海鹽水洗鼻腔的同時，煮這款湯給他喝。因為加了冰糖，煮出來的水是甜甜的，雞蛋也變得甜甜的，孩子就不會抗拒，很輕鬆就喝下去了。

辛夷花細辛白芷魚頭湯

材料：辛夷花10克，細辛3克，白芷5克，魚頭1個，生薑3片

做法：辛夷花、細辛、白芷用清水浸泡10分鐘。魚頭洗淨，放入油鍋中煎至兩面微黃，加入生薑、適量清水煮沸，再把魚頭連同湯汁、浸泡過的中藥材一併放入湯煲中，大火煮開，轉小火慢煮1小時，加入少量鹽，放溫後服用。

功效：這款湯有祛風散寒、宣通鼻竅的功效。秋冬時節，寶寶一受寒鼻子就會先出狀況，這時，就可以讓他喝這款湯。在感冒初期，寒還沒有進入體內的時候，也可以喝這款湯。

細辛可以發散風寒，白芷也能祛風散寒，通竅止痛。搭配辛夷花一同煮，對於受寒引起的鼻塞、打噴嚏特別有效。

原只鮮橙燉瘦肉

材料：鮮橙1個，豬瘦肉5-6片，姜2片

做法：鮮橙洗淨，整個放進燉盅裡，加入肉片和生薑，倒入一碗水（約300毫升），加蓋隔水燉2個半小時左右即可。

功效：這款湯有止咳平喘，開鬱下氣的功效。不管是咳嗽，或是哮喘都可以服用。這款湯的功效有點類似鹽蒸橙子，既能改善熱咳，又能處理寒咳，在咳嗽初期拿不準原因時，就可以喝這款湯。而橙又有開鬱下氣的功效，所以咳嗽嚴重，有喘息時也可以用。

鮮魚腥草百合煲豬肺湯

材料：鮮魚腥草100克，鮮百合50克，豬肺1/4個，生薑3片

做法：魚腥草、百合洗淨，如果沒有鮮品，也可以用幹品代替。豬肺反覆衝洗，去除血水和雜質，切小塊，放入鍋中焯水煮熟後再次衝洗。擠幹肺內水分後切片。

把魚腥草、豬肺片、薑片放入砂鍋中，加適量水，大火煮開後轉小火慢熬1小時，再加入鮮百合煲半小時，最後加入適量鹽，關火。放溫後服用。

功效：這款湯有清熱宣肺、化痰止咳的功效。魚腥草入肺經，有清熱消腫、潤肺利尿的功效。魚腥草對於很多呼吸道問題都有很好的功效，甚至很多嚴重的肺部疾病都會用到魚腥草。百合理脾健胃，清熱寧神。豬肺有補肺止咳的功效。

對於寶寶肺熱咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體發炎都可以用這款湯。

鹹橄欖蘆根燉瘦肉湯

材料：青橄欖6-8個，蘆根60克，豬瘦肉300克，生薑1片

做法：青橄欖切開成兩半，用鹽醃製1小時左右，豬瘦肉洗淨，切小塊焯水。把所有食材一同放入燉盅，加入適量清水，隔水燉3小時左右，最後放入適量鹽調味即可。

功效：這款湯有清熱生津，解毒利咽的功效。橄欖有生津除煩，開胃降氣、清咽止咳的功效。蘆根既能清透肺胃氣，又能生津止渴、除煩。這款湯對於咽喉腫痛、肺熱咳嗽都很有效。

山楂谷麥芽煲牛肚湯

材料：山楂10克，炒谷15克，麥芽15克，牛肚半個

做法：山楂、炒谷、麥芽稍加浸泡。牛肚洗淨，放入沸水中稍滾5分鐘，撈起後洗淨，切片。所有材料一併放入砂鍋中，加入適量水，大火煮開後，轉小火慢煮90分鐘，加鹽調味放溫後服用。

功效：這款湯有消食健脾的功效。我看到這款湯的時候，真的覺得很贊。現在飲食豐富，很多寶寶都有積食的狀況。積食的影響非常大，有的寶寶積食後會厭食，不想吃飯，甚至出現積食性發燒、咳嗽等症狀，有的寶寶還會因為反覆積食，引發脾虛。

當寶寶出現積食的狀況時，我通常推薦大家做積食的推拿，或是煮焦三仙水、山楂製品來消食解膩。但焦三仙水煮出來的味道寶寶並不是那麼容易接受。而這款湯中加入牛肚，牛肚能補益氣血，也讓湯的味道鮮美了很多，寶寶接受起來就沒有那麼困難了！

鮮山楂燉鴨腎湯

材料：鮮山楂20克，鮮鴨腎2個，姜2片

做法：鮮山楂洗淨，鮮鴨腎切開洗淨，保留鴨腎內皮（鴨內金）。所有食材放入燉盅，加入適量水，隔水燉2小時，最後加入鹽調味。

功效：這個湯可以益氣開胃，消食化滯。山楂消食健胃，活血化瘀，鴨腎在這款湯裡最關鍵的作用是沒有去掉的那一層鴨內金，是健脾消食的佳品。但鴨內金和雞內金一樣，也很苦，直接與山楂煮水，寶寶肯定不愛喝，但加入鴨腎一起煮，接受度就高多了。

今天我主要就分享上面這些針對呼吸道疾病的湯品，在林老師的新書《兒童食療湯譜》中，有更多更詳細的食療方。

幫助孩子開胃，長身體的，應對寶寶睡眠不安穩、脾氣大的，以及寶寶各種常見病，呼吸道問題、腸胃問題、五官疾病、皮膚問題等都能在書中找到答案。我統計了一下，全書共給出了152道食療方案，非常詳細。

為了讓大家理解食材的奧秘，林老師在書中特別留出版面介紹了常見食材的功效，僅僅食材種類，就有365種哦，非常詳細有沒有！！

我在分享文中這些湯品的時候，又一次去仔細研究了各種食材，越看越感覺到食材搭配的精妙，也深深折服於中醫食療的博大精深之中。

書的內容介紹很詳細，尤其有詳細的操作說明。即使是新手爸媽，廚房新人，根據書的內容也能輕鬆上手。

這裡我也要特別解釋一下，書中介紹的水量是根據不同用餐人數設定的，但很多時候，我們如果只單獨給寶寶吃，就不需要煲一大鍋湯，所以我在分享的文章裡，用水都寫的適量。大家拿到書，具體使用時也請根據自己家的具體情況適量添加，不需要嚴格按照書裡的量加水哦！

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【60分媽媽月華】暢銷育兒書作者，國家級兒童心理諮詢師，著有《別等孩子長大了才後悔你現在做得太多》。專注寶寶的吃喝拉撒，生長發育，學習力培養及身心成長，也關注媽媽的心靈成長，健康的母嬰關係才能培養出更加傑出的寶寶。如果你想孩子身心靈都能更健康，關注我都可以找到答案哦