這種野菜老家到處都是（長在水田的一種野菜）

2023-05-03 02:58:28

#春日生活打卡季#

水牛花又名清明草。一般指鼠麴草，是菊科，鼠麴草屬一年生草本植物。莖高可達40釐米或更高些，部不分枝，有溝紋，葉無柄，葉片匙狀倒針形或倒卵狀匙形，上面常較薄葉脈下面不明顯。頭狀花序較多或較少數，花黃色至淡黃色，總苞鐘形，總色片金黃色或檸檬黃色，膜質，有光澤，外層倒無毛。雌花多數，花冠細管狀，花冠頂端擴大，裂片先毛三角形漸尖，瘦果倒卵形或倒卵圓柱形，清明節前後開花，八至十一月結果。

它生於低海拔幹地或溼潤草地上，尤以油菜田、稻田、路邊、荒地上。

鼠麴草莖葉入藥，為鎮咳、祛痰，治氣喘和支氣管類以及傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥，內服還有降血壓療效。

我們老家都鼠麴草為水牛花，每年清明節前後採摘。特別婦女喜歡四處尋找，有的甚至跑十幾裡外去採摘，手提著蛇皮袋子、三五結隊到處尋找，有經驗的女人，去油菜還沒有翻耕的田裡去採摘、有的田裡由於肥沃，溼潤,陽光充足，全田都是，可把這些前來採花的女人樂死了。「哇，我崽的哪有這多水牛花」。女人彎下腰，或者乾脆蹲在田裡，一個勁地摘，全然不知道累，也不知道餓，直到把蛇皮袋軋得滿滿的，眼看太陽快下山，才知道回去。

別看水牛花，哪個鬼樣子，在市場上還挺吃香的。女人把它分成一小袋一小袋，大概一斤多，每袋收銀十元。街上人把它買回去，先把水牛花清洗乾淨，打成漿狀，然後與糯米粉攪在一起用力揉成團，再撕成小塊，再壓成餅形，清蒸或煮油煎，都很好吃，香、軟、綿、有嚼勁。油煎後的餅子再用糖水煮一會，我的乖乖啊！既甜香又有咬味，好吃啊！街上人說，老夥計這個粑粑是純天然，正宗的綠色食品，安全可靠皇帝老子都吃不上，講起哪個味口水是哪流。