冰糖燉雪梨要怎麼製作（手把手教你自製）
2023-05-03 02:41:50
懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會儘量做到客觀。
小懂這幾天倒黴催的，感冒了，低燒、頭暈、咳嗽，吃了三天中藥 西藥，但還是沒有明顯好轉，持續低燒不退，咳嗽不斷。真的是病去如抽絲啊！
藥療不行，那麼茶療能不能奏效呢？小懂想到，據說白茶有清熱解毒、消炎的功效，而且還常被用作小兒蕁麻疹的退燒藥。那麼，我這個燒能不能也用白茶來退呢？於是，小懂特地請教了國家高級評茶師、福鼎白茶資深人士張婷婷女士。
恰巧，前段時間由於飲食燥熱，張婷婷女士的扁桃體中度發炎，喝了一盅名叫「冰糖雪梨燉銀針」的美味甜湯（用2007年白毫銀針），不到一天就好了九成。太神奇了！張婷婷說，醫學上的解釋是由於白茶中的有效成分與抗生素類似，卻沒有副作用。
冰糖雪梨本來就有止咳的功效，銀針有消炎、退燒的功效，小懂喝了會不會也「湯到病除」呢？於是，小懂當即決定試一試。
▲2008年白毫銀針（產自福建省屏南縣）
▲多晶冰糖
製作方法：
第一步：雪梨去皮、去心後，切成小塊，與冰糖、白毫銀針混在一起。
▲下鍋燉煮前
第二步：加入涼水後，密封容器，放入鍋內。
第三步：隔水燉約40分鐘，然後就可以享用啦！
▲煮好後的湯水，呈橙黃色，既有白毫銀針的清香，又有冰糖雪梨的填爽。
這次小懂沒找到福鼎的老銀針，選用的是福鼎附近屏南縣的一款老銀針。另外，以上各材料的克數和燉煮時間，是小懂此次製作「甜湯」的實際值，親們如果自己做，不一定要完全照搬，可以根據自己的喜好來。
注意事項
1、一定要選用陳年的老銀針，越老越好。如果是新銀針，功效就要大打折扣啦！如用其他等級的白茶，如白牡丹、壽眉，湯水會太濃，口感不如銀針好。
2、最好用多晶冰糖，不用單晶冰糖。因為多晶體冰糖是傳統的冰糖，具有中醫學上的各類功效，而單晶體冰糖則要差不少。更不要用白砂糖哦！白砂糖適合風熱感冒時兌水，發散之用。而如果燉煮，則要用冰糖。
3、一定要用雪梨哦，記住，是雪梨！據資料記載，雪梨有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。
4、冰糖的量要因人而異。冰糖一般不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食；糖尿病、高血糖患者必須忌食。
5、雪梨可以用於有咳嗽症狀時，如果不咳嗽，單純銀針 冰糖也是可以的。當然，加了雪梨，肯定也更好喝啦，這就要看個人喜好了。
好了，製作方法介紹完畢，沒有什麼難度吧？大家平時在家也可以自己做，既美味，又有用，比很多罐裝飲料強太多啦！當然，這只是白茶一個小偏方，生病嚴重時還是要及時就醫哦！
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