椒鹽是什麼調料做的（只用花椒食鹽還不夠香）

2023-05-02 17:50:50 3

自製椒鹽，只用花椒食鹽還不夠香，學會這個辦法，炒菜蘸料都好吃

椒鹽口味的美食簡直是太受歡迎了，想吃椒鹽蝦，椒鹽排骨，椒鹽魷魚，椒鹽蘑菇等等。每當嬌顏在西裝上桌的時候，總會聽到驚喜或者滿足的讚嘆聲，它們的特點就是口感酥脆，味道融合了鹹，麻，辣。

椒鹽是一種很普通的調味品，之所以很簡單。可就是這樣一個普通的調味料，卻沒有時間提升菜的品位，起到畫龍點睛的作用，寡淡無味的蒸食煮菜，加上了椒鹽以後就瞬間香飄四溢。

下面就來給大家分享一下自製椒鹽的做法。自從學會了自己在家做椒鹽以後，發現椒鹽的做法竟然如此的簡單，不管是炒菜還是做蘸料，都非常的美味。其實椒鹽粉的配方很簡單，可以按照自己的喜好隨意搭配，一般最基本的有花椒，鹽，白芝麻。

也不是說椒鹽粉具體有多貴，還不如去外邊買，但是總感覺自己做出來的椒鹽跟外面的口感就是不一樣。外面買的椒鹽粉完全沒有「椒」，只有「鹽」，而自己這樣做的椒鹽粉，真是麻到舌尖上的感覺。

【菜名】：自製椒鹽

【食材清單】：花椒，麻椒，黑胡椒，食鹽，芝麻。

【烹飪步驟】：

1、下面這些是我們一會兒要用到的所有食材，有花椒，麻椒，黑胡椒，鹽，還有白芝麻。

2、 我們先準備炒鍋，然後將鍋給擦乾，一定要保證鍋內是無水無油的。把鍋燒熱了以後，將花椒，麻椒，黑胡椒下進去，可以炒幹炒到出香味兒，記得炒的過程一定要用小火。

3、 把花椒炒出來香味以後，取出來一粒花椒用手輕輕地給捏碎就代表可以了，然後在把食鹽跟白芝麻，繼續炒，將鍋裡面的食鹽給炒的焦黃色了以後就可以關火了。

4、 最後我們再將抄好了的花椒倒進料理機裡面，用料理機給攪碎，當然也可以直接放在菜板上，用擀麵杖給擀碎，無論哪種方式，一定要將花椒剁得越碎越好，這樣吃起來才不影響口感。

5、攪打完以後的效果看起來非常的細膩，關鍵是聞起來也非常的香。

6、 隨後我們再將攪打好了的花椒放在密封的瓶子裡面，隨時隨取一些就可以了。每個人對味道的喜愛程度不一樣 也可以根據自己喜好增減食材跟用量，也歡迎大家分享自己的做法哦。味道清香， 香氣怡人， 也是烹飪中常常用到的食材之一 ，平時用來蒸花卷， 烙餅機製作各種小零食 ，撒上一些，超級增香 。

【小貼士】：

1、辣椒鹽是一種複合型調味品，可以根據自己的喜好調整調味品的用量，例如喜歡麻的一些可以增加花椒的用量，喜歡辣的可以多加辣椒麵喜歡一點油，多加白芝麻。

2、自己加工做出來的粉狀調味料，尤其是花椒胡椒辣椒粉等，一定要注意戴上口罩或者採取其他的措施，不然一定是會打噴嚏的哦。

3、翻炒時不宜用大火，以免焦糊。 炒好的花椒需待晾涼後才能打粉。