秋天多吃白菜教你懶人做法（遇見這菜抓緊吃）

2023-05-05 09:24:07

導語：秋天，遇見這菜別不懂吃，比韭菜鮮香，比白菜營養，蒸包子吃真香！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。秋天是一個豐收的季節，田間地頭一派豐收的景象，農民忙著秋收臉上洋溢著幸福的笑容。婆婆家小菜園裡的蘿蔔、茄子、豆角、土豆、冬瓜、白菜、南瓜因今年充沛的雨水長勢也非常旺盛，園裡的蔬菜成熟以後儲存起來，足夠吃大半個冬天了。依稀記得小時候在冬天能吃的綠葉蔬菜很少，吃得最多的幾樣蔬菜就是白菜、土豆、蘿蔔、南瓜了。

菜園南瓜已經成熟，婆婆今天打算將南瓜全部摘下來，我也擼起袖子趕緊幫忙，搬著一個個沉甸甸的南瓜雖然很累，但是心裡美滋滋的，這就是豐收的喜悅吧。剩下的南瓜藤蔓我們也沒有浪費掉，摘了很多鮮嫩的南瓜葉子和莖，南瓜莖稍微處理可以炒著吃、涼拌吃，清脆可口非常好吃，之前的文章裡有介紹過。今天用南瓜葉子做包子吃，口感滑嫩鮮香，這麼鮮美的東西，遇到別人不懂吃哦。

準備食材：南瓜葉、五花肉、大蔥、鹽、老抽、生抽、蠔油、雞精、食用油、香油具體做法：1、南瓜全身都是寶，如果您只知道吃它的果實，不知道吃它的葉子和莖真是太可惜了，南瓜的葉子和莖裡面含有豐富的膳食纖維、礦物質、維生素和微量元素，並且維生素C的含量非常高。把南瓜葉子放到加了鹽的清水裡浸泡10分鐘左右，拿起兩片葉子將背部有細毛的那一面相互對搓，把葉面上細毛處理掉，這樣吃起來的口感會更加地滑嫩，全部處理好後衝洗乾淨控水撈出備用。

2、鍋裡加入適量的清水，放入少許鹽和植物油，大火燒開以後將南瓜葉子進行焯水，焯水後的南瓜葉子可以保持翠綠的顏色，另外也可以去除南瓜葉子本身的澀味，焯水30秒左右撈出放到涼水中過涼，擠出多餘的水分放到案板上，將南瓜葉鋪展開切成條再切碎。擠幹水分的南瓜葉如果一次吃不了的話，用保鮮膜包起來放到冰箱裡冷凍起來，隨吃隨拿非常方便。

3、包子的肉我最喜歡肥瘦相間的，這樣做出的包子比較香，純瘦肉的包子做出來口感發柴。把肉清洗乾淨放在案板上，切成大小合適的肉丁放入盆中，大蔥切末和南瓜葉子一同放入盆中，調入適量的鹽、蠔油、生抽、老抽、香油、食用油順著一個方向攪拌均勻。

4、發好的麵團揉搓光滑分成大小相等的面劑子，用擀麵杖擀成一張張麵皮，取適量的餡料放入麵皮裡，包成自己喜歡的形狀即可，全部包好以後放在案板上醒發10分鐘左右，拿起一個包子掂量著有種輕飄飄的感覺就表明醒發好了。

5、包子裝進籠屜裡上鍋大火蒸20分鐘左右，關火燜3分鐘即可出鍋了。包子外皮暄軟，餡鮮香滑嫩，簡直太好吃了，我一口氣吃了三個。

你們吃過南瓜葉包子嗎？南瓜葉在城市是比較稀缺的蔬菜，但在農村遍地都是，如果有機會來農村的話，一定嘗一嘗南瓜葉做的包子，真的是鮮美無比。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。