鄭州周邊好吃的美食（鄭州本地美食攻略）
2023-05-17 09:26:53 1
#我家鄉的特色美食##鄭州美食記錄#
鄭州作為省會城市，位於中部的交匯中心，其融合了各個菜系的味道。因此在鄭州，你基本能看到全國各個地方的美食，比如火鍋、川菜、杭幫菜、魯菜等，匯集了各種美食元素。就鄭州而言，我的分享如下：
1.燴麵
河南作為麵食大省，其首推的就是燴麵，市面上說的最多的就是合記燴麵，但是其商業化後的味道過於傳奇，實際的口感一般。我個人還是比較喜歡南陽的生熗燴麵，濃鬱的蒜香味和醇厚的湯，面也做的勁道。
鄭州的其他燴麵推薦黎記燴麵、豫合匯會唱歌的燴麵。
2.胡辣湯
最近幾年，鄭州流傳了一個早餐品牌就是胡辣湯，最出名的莫屬於方中山胡辣湯。其只有順河路一家自營店，其他屬於加盟店。去總店品嘗美食，經常能夠看到老闆娘親自上陣，尤其是節假日期間。
方中山家最好的搭配是胡辣湯 水煎包 牛肉盒，也可以來半個油餅嘗嘗。但是就是早晨人比較多，而且口味很重。
3.羊肉湯
鄭州的羊肉湯我覺得也是可以的，經常去的是文化路財經學院東門附近的白堽羊肉湯。另外就是帖記羊肉湯。這兩家都是老牌子的羊肉湯館，羊肉處理的比較乾淨，湯白味鮮。
4.信陽菜
河南菜的代表大致分為兩類，一個是以解家河南為代表的豫菜，有鯉魚焙面、小酥肉、肉絲帶底、黃河大鯉魚等。經濟實惠的可以去阿五美食嘗嘗。另一個就是信陽菜，鄭州開了很多信陽菜館，有蘿蔔臘肉、悶罐肉、白條魚、丸子湯、燒大腸等。口味偏重，以鹹香為主。
鄭州的信陽菜以東區的信陽紅廚意為主。
5.燜面
鄭州的燜面以葛記燜面為主，是一家有百年歷史的老店，面做的軟糯鮮香。而且價格比較親民，一個人也可以去吃。
6.拉麵
鄭州的拉麵基本分為兩個做法，一個是青海拉麵做法，基本都是青海新疆的人開的，味道就是傳統拉麵的味道。另一種做法是帶有咖喱味道的拉麵，屬於鄭州拉麵的創新類型。
著名的拉麵館有楊記拉麵、百宴拉麵等。
7.粥屋
鄭州這個城市一般不吃大米飯的，主食以饅頭和粥為主。這也造就了鄭州的粥屋。比較出名的就是宏狀元粥屋。雖然是叫粥屋，但是也有炒菜和其他美食。比如雙椒燜面就做的不錯，這家店的炒菜也做的不錯。
8.餃子
鄭州有很多餃子館小店，好吃不過餃子，作為小體量經營的飯店，味道一般都還好。
鄭州的餃子館做的比較出名的我認為是大清花餃子，現吃現包，品類較多，最喜歡他家的三鮮餃子。
此外，鄭州有一種蔬菜大多數人接受不了的就是荊芥，也叫五香菜，很多本地人喜歡荊芥拌黃瓜，或者做個撈麵條，這也是當地的喜好，多數人嘗了接受不了。
品鄭州美食，喝信陽毛尖，不失為一種樂趣。
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