橄欖菜新做法(教你做超可口的橄欖菜)
2023-05-03 20:39:55
橄欖菜是人們在平常生活裡面經常會吃的食物之一,含有多種營養物質,有著降血壓與保護皮膚等功效。橄欖菜的做法也是有很多,可以用來爆炒、蒸與煮等。接下來,我們簡單的為大家說一說教你做超可口的橄欖菜,不但美味下飯,而且還能解饞。
(1)橄欖菜炒豆角
食材:四季豆,橄欖菜,大蒜,味精
做法:1、四季豆摘去兩頭和莖脈後洗淨切粒,大蒜壓成蒜蓉,備用
2、炒鍋內倒入適量油燒熱後,倒入蒜蓉爆出香味,然後倒入橄欖菜一起翻炒
3、最後倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鐘,起鍋前調入少許鹽和味精炒勻即可
(2)橄欖菜肉末蒸蝦
食材:豬肉糜,蝦,橄欖菜,榨菜末,薑末,料酒,胡椒粉
做法:1、豬肉糜加薑末、鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉醃5分鐘。
2、炒熟,起鍋前加少許橄欖菜,其實榨菜末,芽菜末雪菜末什麼都行,取其鹹鮮味而已,甚至不加也行。
3、蝦剪去須爪,從背部剖開;將炒熟的肉末填進蝦身中,蒸5分鐘即可。
(3)橄欖菜蒸肉餅
食材:豬肉,橄欖菜,雞蛋,生粉,生抽,蠔油,胡椒粉,
做法:1、肉餡加雞蛋、生粉、生抽、鹽與蠔油攪上勁;加點胡椒粉,再加點水再攪;
2、放碟裡壓實上面鋪上橄欖菜,上燒開水的蒸鍋蒸十二分鐘;
3、出鍋後會看到很多水和油,把肉餅用刀劃幾大塊,把輕輕的用勺子挑起底部,就會發現蒸出來的水和油都給反吸進去變得乾爽了
(4)橄欖菜蒸鱸魚
食材:鱸魚,橄欖菜,老薑,香蔥,紹興黃酒
做法:1、鱸魚去除魚鱗、內臟和腮,用流動水衝洗乾淨;老薑切絲;香蔥切成小粒備用。
2、將紹興黃酒和鹽均勻地抹在魚身上,將魚從頭部下方到魚尾部分切開,深至脊骨,再將其腹部向下擺放在盤中。
3、在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。大火燒開蒸鍋中的水,將處理好的魚放入蒸鍋蒸10分鐘後取出,在魚身上撒上蔥粒。
4、大火加熱炒鍋中的油至7成熱,將熱油淋在魚身上即可上桌。
(5)辣椒橄欖菜炒肉片
食材:青椒,橄欖菜,瘦肉,糖,蒜,澱粉
做法:1、青椒用做虎皮尖椒的方法切開;蒜拍碎;瘦肉洗乾淨,切片,用糖,鹽少量花生油拌勻,再加少量澱粉拌勻,醃製30分鐘
2、鍋燒熱,放油,把肉片放進去炒至顏色發白,盛起;繼續燒熱炒肉片剩下的油,放進蒜末,小火爆香。
3、放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟,即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘;加入橄欖菜翻炒均勻即可
(6)橄欖菜豆瓣魚食材:橄欖菜、豆瓣醬、鱸魚、豬肉、辣椒、蔥姜蒜、糖、醋、醬油
做法:1、將鱸魚洗淨撒上鹽醃5分鐘,豬肉切粒,青紅椒、冬菇、幹辣椒切粒,蔥姜蒜切末備用;
2、坐鍋點火倒油,放入魚煎至兩面發黃後取出,原鍋下豬肉炒透,加入幹辣椒、蔥姜蒜爆香,衝入適量湯調味
3、將魚、黃豆放入收汁,至汁濃後將魚取出裝盤,湯內放入青紅椒、欖菜,淋香油澆在魚上即可。
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