蓬鬆暄軟饅頭怎麼做好吃（孩子誇我的饅頭做的太棒了）

2023-05-04 03:25:33

手把手教你做玫瑰花饅頭，這次用了特殊配方揉面，又好看又好吃！

這周周一的時候，意外的收到了一份快遞，是多爸預訂的鮮花到家了。很開心在這個寒冷的日子裡還能夠收到漂亮的花朵，每天看著它，心情也愉悅了不少！這束混合花束裡有幾朵漂亮的白玫瑰，很是好看，但沒兩天就有些凋零了。我看著花兒，突然想，我也會做玫瑰花啊，還是能吃的「玫瑰花」呢！於是說做就做，立馬就動起手來了。

但這次的「玫瑰花」有點兒特別，因為我是用一碗綿粥揉的面，那天晚上孩子們要喝綿粥，我打了一份小米山藥胡蘿蔔綿粥，味兒有點微甜，很是好喝，不過由於爸爸不在家，多出來了一碗，我就用它來揉面做「玫瑰花」饅頭了。小米、山藥、胡蘿蔔都是很好的食材，單獨一份用來揉面蒸饅頭都是很好的，這次用了三種一起，饅頭味道贊極了，孩子們都誇我這個饅頭做的太棒了，又香又軟，好吃還好看，看來用它揉面還真是用對了！話說這玫瑰花的造型做起來也並不難，下面的食譜有具體的步驟圖片和文字，快往下看吧！

【玫瑰花饅頭】

【原料】：小米山藥胡蘿蔔米糊一碗（約260g）、麵粉400g、酵母粉4g；

【食譜製作過程】：

1、小米山藥胡蘿蔔米糊其實是我用破壁料理機做的綿粥，比普通的米糊要有些顆粒感，很好喝。盛出一碗倒進一個大的容器裡，加上酵母粉，攪拌均勻。米糊可以是溫的也可以是涼的，但不能是燙的，否則酵母會被燙死的；

2、再加上麵粉，我配料表中給出克重僅供參考，因為米糊是稀是稠，麵粉的吸水性如何，都會受到影響，可以少量多次的添加麵粉，加到合適的程度就可以了；

3、先用筷子攪拌成面絮；這樣可以判斷麵粉和液體是不是比例合適；

4、把面絮倒進揉面墊上，用手開始揉面，揉至光滑柔軟即可；

5、把揉好的麵團放在一個大一點的容器裡，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵；

6、發酵至兩倍大，我這個是晚上揉的面，放到冰箱裡低溫冷藏了一夜的，所以發酵的還不夠大，但已經發好了。如果是普通常溫（20度以上）發酵會長的更高一些；

7、發好的麵團取出來放到揉面墊上，揉均勻後再搓成長的粗條；

8、切成約22g左右的小面劑，正好切出了30個，最好提前稱重，切出5的倍數的數量，正好適合製作；

9、切面朝上，用手掌把面劑按扁；

10、再用擀麵杖擀成中間厚一點四周薄一些的圓面片，儘量擀的圓一點；

11、取五個面片，如圖所示，疊壓在一起，排成一排；

12、從最後一張開始捲起來，捲成一個圓柱形的卷子；

13、用雙手捏住兩頭，手指對住正中間的部位，反方向擰兩圈，就能把這個面卷擰斷；

14、斷口稍微處理一下，斷口朝下，將花瓣整理一下，兩朵漂亮的玫瑰花生胚就做好了；

15、依次做好所有的玫瑰花饅頭生胚；一共做了12朵；

16、把饅頭生胚擺放在盤子裡，放到溫暖密封處發酵5-10分鐘，再進行蒸製，蒸約18分鐘就可以了，關火後燜2分鐘再取出來；

17、做好的玫瑰花饅頭有點胖乎乎的，很飽滿，這種能吃的「花」你喜歡嗎？

放到光線充足的陽臺上再拍幾張照片，擺上一盤，顏色有些淡淡的黃色，因為米糊裡有胡蘿蔔的緣故，山藥澱粉含量高，用山藥米糊來製作饅頭，使饅頭的口感也好了很多，如果有興趣的話，也可以把山藥、胡蘿蔔蒸熟後按壓成泥再用來揉面蒸饅頭，又營養又好吃，也是很不錯的。

我家倆孩子看到這些玫瑰花形的饅頭都特別開心，說媽媽你太厲害了，居然還能做出來花饅頭！其實很早以前我也做過紫薯的玫瑰花饅頭，只不過孩子忘記了。中式麵食的種類很多，而且千變萬化，能夠做出各種各樣的形狀和口感來，只要你想做，總能找到不一樣的。學會了基本的揉面、發麵技巧，就可以隨心所欲的變化了。這個特殊配方製作的玫瑰花饅頭，你們覺得怎麼樣呢？