肉鬆怎麼做兒童吃的（你家孩子愛吃肉鬆麼）

2023-05-14 19:21:17

我家兩個孩子都是肉鬆粉，買麵包只吃肉鬆麵包，關鍵是只把肉鬆吃了，麵包剩下了。買整罐的肉鬆也是一掃光，還挺貴的。便宜的也不敢買，聽說有用棉花做肉鬆的，也不知道真的假的。搜索一下肉鬆的做法，原來還挺簡單的，就是廚藝菜鳥也能輕鬆做。也不需要用什麼特製的工具，還是挺方便的，所以推薦給大家，當嬰兒輔食或者小零食都好。自己做的也不用添加劑，孩子吃著放心。

準備材料：

雞胸肉2斤。（豬裡脊肉或者牛肉都可以，做法一樣）

料酒，姜，蔥，花椒，八角，香葉，桂皮，鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，五香粉，熟芝麻，海苔碎。

做法：

雞胸肉去除筋膜和肥油，肉鬆要用純瘦肉來做，有筋和肥肉會影響肉鬆的成形。冷水下鍋，放薑片，料酒，煮出髒沫，撈出來衝洗乾淨。

雞胸肉再次放清水鍋裡，放薑片，蔥段，花椒，八角，香葉，桂皮，水開轉小火煮30分鐘把雞肉煮熟，撈出晾涼。把雞胸肉裝在一個厚點的保鮮袋裡，用擀麵杖反覆敲打，輾壓成鬆散的狀態，倒在盆子裡，順著肉的紋理撕開，撕的越細越好，撕好後，抓起肉絲用雙手來回揉搓幾分鐘，肉絲會更加彭松。

肉絲裡放一勺鹽，一勺白糖，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺五香粉，一點油，用手拌勻後放入平底鍋（一定要用不粘鍋）『，保持小火，不停翻拌。這個比較操作費時費力要有耐心哦。炒至肉絲蓬鬆乾爽的狀態，盛出，放料理機打一下更蓬鬆。（料理機打的話肉絲更細膩蓬鬆，但是肉鬆會變成比較碎，做輔食碎一點孩子吃著方便，要是大人吃的話這一步可以不用，但是肉鬆炒幹後用手再揉搓幾分鐘也能添加彭松度）。

接著把肉鬆放平底鍋繼續炒，鍋邊淋少許油，翻炒至肉鬆顏色金黃，絲絨蓬鬆狀態即可，放一把白芝麻和海苔碎，拌勻。晾涼即可食用。