怎麼煮排骨湯好喝白（喝排骨湯鮮美又滋補）
2023-04-24 17:36:45 2
最近豬肉便宜了，排骨的價格也降低了不少，這真是個好消息啊。排骨湯鮮美清香，營養豐富，小雪節氣馬上到啦，常喝排骨湯，可以增加營養，增強抵抗力，迎接寒冷天氣。
平時家裡做菜湯，做餛飩，下麵條都可以加上一點煮好的排骨湯，又有營養又提味。這種排骨湯就是百搭的排骨清湯。
現在和大家分享一下排骨清湯的做法，做到以下幾點，您也能輕鬆煮出雪白濃鬱的排骨清湯（也叫排骨原湯)。
建議骨湯煮好後，只加食鹽就可以了，這樣的骨湯，無論以後怎麼食用，都是排骨湯的原汁原味，又鮮美又有營養，非常百搭，放在湯菜裡面，都不會破壞菜餚原本的風味。
煮好的排骨湯，冷卻後，放入冰箱冷藏保存，以後做湯做菜，下麵條，煮餛飩，都可以加一點這樣的排骨湯。
也可以在此基礎上，加一些別的食材，做出各種新鮮美味的排骨湯。比如，蓮藕排骨湯，蘿蔔排骨湯，冬瓜排骨湯，玉米排骨湯，墨魚排骨湯等。
下面分享一下這幾道排骨湯的做法。
一，山藥排骨湯
1，鮮排骨冷水浸泡一小時，換幾次水衝洗乾淨，控去水分；
2，鍋裡下油，蔥姜爆鍋，下入排骨煸炒2分鐘，加入沸水燒開，加少許料酒，幾滴白醋，大火煮約25分鐘左右，排骨酥爛，排骨湯已經變成奶白色；
3，留出一些排骨清湯，可冷卻後冷藏儲存，以後備用。切塊的山藥，胡蘿蔔切厚片，放入鍋裡，燒開後煮10分鐘，加幾顆菜心，燒開；
4，加鹽，少許生抽調味，山藥排骨湯就做好啦。湯汁白嫩鮮美，排骨清香，山藥軟糯，賞心悅目，非常滋補。
二，排骨藕湯
排骨清湯和上面做法一樣，排骨湯煮熟後，加入切成塊的蓮藕，燒開後煮10分鐘即可，加上食鹽，味極鮮醬油等調料，就可以出鍋啦；
三，排骨冬瓜湯
排骨清湯和上面做法一樣，排骨湯煮熟後，加入去皮後切成塊的冬瓜，燒開後煮5分鐘即可，加上食鹽，味極鮮醬油等調料，撒一點香菜就可以了；
冬瓜清淡解膩，和排骨搭配非常完美，冬天過多地攝入肉食和辛辣食品，適當地吃些冬瓜對身體很有好處。
四，白蘿蔔排骨湯
排骨湯煮熟後，加入切成塊的白蘿蔔，燒開後煮5分鐘即可，加上食鹽，味極鮮醬油等調料，撒一點香菜就可以了；
五，海帶排骨玉米湯
因為海帶和玉米比較難熟，所以海帶和玉米要和排骨一起下鍋煮，排骨煮好了，海帶和玉米也熟啦，充滿了排骨的清香，最後放一點胡蘿蔔燒開，撒一點香菜即可。
六，墨魚排骨湯：
墨魚排骨湯含有大量的蛋白質、纖維素、鈣離子、鐵離子，營養豐富，冬天喝非常滋補。
墨魚乾加小蘇打浸泡3小時左右，切塊和排骨一起下鍋煮，可以加一點海帶同煮，湯汁鮮香濃鬱，別有風味。
天氣越來越冷啦，記得煲上一鍋香噴噴的排骨湯，給親愛的家人增加營養，暖暖和和，元氣滿滿地迎接冬天的到來。
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