小米粥早上喝好還是晚上喝養胃（喝小米粥養胃嗎）
2023-05-14 07:50:45 3
小米粥是老人、病人以及女人的最佳滋補品，因為它所含有的營養成分眾多，不僅能預防和治療多種疾病，還有滋陰補血的作用。那麼，喝小米粥養胃嗎?煮小米粥的注意事項有哪些呢?
喝小米粥養胃嗎:
中醫講小米「和胃溫中」，在所有的穀類中，小米粥是最養胃的。小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。還是是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養佳品。
小米粥是流質食物，不需要咀嚼充分就可快速進入胃腸中，分解成葡萄糖被人體吸收，降低人體腸胃負擔;又能促進胃酸分泌，有助於食物的消化吸收，還能提升血糖。由此來看，喝小米粥養胃是對的。小米最適合熬粥，澱粉經過糊化後，綿軟柔滑，本身就有健胃和中的作用。但僅有小米熬成的粥營養不是很足，煮小米粥時應適當添加一些其他的食材，如紅棗、百合、枸杞、山藥、豆類、南瓜、蓮子、豆漿等。這樣熬出來的小米粥營養更全面。小米粥幾乎是百搭的食物，血脂偏高，可適當加入燕麥片同吃;加蜂蜜調和，可加強潤腸通便的功效;加入百合、銀耳可潤燥除煩;放入紅棗、桂圓肉可滋陰補血。
營養學家指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
煮小米粥的注意事項：
很多人在煮粥時沒有注意，常常一鍋煮，往往使粥流失了大量的營養素。煮粥的學問可大著呢，不是把米和水放在一鍋煮就能出現美味營養的小米粥的。接下來為大家介紹煮小米粥的注意事項。
1、選材很重要，優質小米的米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質;聞起來有一股清香味;嘗起來味佳，微甜，無異味;
2、小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米;
3、熬煮的時間一定要夠，至少要半個小時以上，若熬到小米開花，味道會更好;
4、一定要先燒開水然後放入小米，大火煮沸，然後改為文火煮，湯粘稠後即可關火;
5、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開;
6、剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，文火熬時儘量少揭鍋蓋;
7、熬至半個小時以上時，加入少許食用鹼，可增加粘稠度，也更容易熬熟，但味道會受影響，酌情而定;
8、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的胺基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的胺基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
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