發糕蒸幾分鐘鬆軟又好吃竅門(早餐愛吃發糕不放麵粉)
2023-05-12 06:10:10
說起發糕,想必很多人都是吃過的,發糕吃起來口感特別的好,蓬鬆軟糯,而且做法非常簡單,比饅頭工序要簡單許多,卻比饅頭好吃很多。用來做早餐最適合不過,早餐吃不完,下午在火上烤一下,外表酥脆,裡面柔軟香甜,充斥著濃濃的米香,大人小孩都愛吃。
發糕的做法也非常簡單,提前一天晚上攪好麵糊,然後第二天一早,攪一攪,蒸一蒸就成了。用來搭配豆漿或者牛奶,就是一頓豐盛的早餐。
以前做發糕的時候只能用面來做,但是現在不同了,發糕的做法也是有很多種的,今天給大家分享的這款發糕,不用放麵粉,用的是大米粉,可以直接買現成的大米粉,也是可以把大米放在機器裡攪拌成米粉,再調成米糊。
大米粉400克,白糖200克,溫水適量,酵母3克,大家可以根據自己家人喜歡的程度來減量或者是增量,準備好所有的食材之後,把大米粉放入盆中,再放入白糖和酵母,一邊倒溫水,一邊慢慢的攪拌成麵糊,只要沾上筷子不易掉下來就可以了。
麵糊攪拌好之後,放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大,麵糊發酵好之後再攪拌一下,然後準備模具,把準備好的模具刷層油,將麵糊倒進模具中,表面撒上自己吃的乾果或者是紅棗,蔓越莓乾等一些點綴一下,然後放入蒸鍋上蒸20分鐘,蒸成的發糕每個都是裂開了口,蓬鬆香甜,越嚼越香!
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