榴槤類的小吃（傳說中的美食界）
2023-05-12 09:43:11 1
chi
天上飛的，地上爬的
只有吃貨不想吃的
沒有吃貨不能吃的
我們饞起來
連海裡的蟲都不放過
山口陳記泥丁粥
令無數貨「聞風喪膽」
泥丁
學名「可口革囊星蟲」
體長約10釐米，表皮灰黑，圓筒狀，像釘子
主要分布在沿海灘涂地帶
泥丁具有很高的藥用、食療價值
有著「動物人參」、「海洋冬蟲夏草」的美譽
而每一條泥丁，都得之不易
1人一天只能挖十斤左右
chi
黑暗料理or珍饈美味？
泥丁應該這樣吃
STEP 1
店裡的泥丁來自北海山口地區
新鮮的泥丁運到餐廳後
需要仔細清洗5、6遍
直到表面看不出泥巴等雜質
STEP 2
「宰殺」僅需要一根細籤
穿過泥丁肥嘟嘟的身體，帶出內臟
血水四濺，過濾備用
再次清洗泥丁
STEP 3
烹飪時
先用油爆泥丁血水
倒進熬好的瘦肉粥，煮到沸騰
準備出鍋前20秒，再加泥丁
此時的泥丁熟得剛剛好
上桌立刻吃
鮮嫩無比
除了泥丁
老闆把家鄉的金絲魚、魷魚、蠔蠣等大海的美味......
全都搬上了餐桌
而北海海鮮的美名，也被吃貨們越傳越遠
老家是北海山口，我們那邊的海域比較環保，所以我們的海鮮口感、味道都特別鮮。 ——山口陳記泥丁粥店主 陳超豪 |
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山口陳記泥丁粥
地址：南寧市青秀區安湖路1號（安湖路美食街內）
電話：15347715285
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來源 | 廣西廣播電視臺新聞頻道《新聞在線》
記者 | 譚麗娜 劉英傑 實習 王冰冰
編輯 | 花花
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