在家製作臘肉的家常做法（家常自製臘肉的做法）

2023-05-11 18:13:05 1

自製臘肉食材介紹

豬五花肉3斤，梅花肉2斤，鹽50克，生抽適量，老抽適量，高度白酒50ml，

自製臘肉的做法步驟

1、備好食鹽，鹽的用量大概是豬肉重量的1/50

2、買回的豬五花肉、梅花肉用刀反覆刮刮豬皮，刮掉不乾淨的地方，豬肉表面用廚房紙擦拭，不要水洗，然後抹上一層鹽

3、掛起醃製兩三個小時

4、另準備一容器，放入生抽、老抽、白酒，混勻。我只加了這幾樣，別的調味料沒放

5、醃好的豬肉放進料汁裡，塗抹均勻，醃製1天，每隔幾小時可以翻次面，讓肉充分均勻吸收料汁

6、醃好的肉掛在陰涼通風處，天氣好的話，晾個四五天就可以了。環境溫度溼度不同，時間也不同，我家在東北，這個季節已不能經常開窗通風，室內溼度相對大些，晾曬得較慢，後轉移到車庫，前後晾了十來天

7、這是風乾好的，看著還行

8、切面不錯，聞著味道挺好，吃起來很香