怎麼用糯米做湯圓粉（比湯圓還好吃的糯米粉做法）

2023-05-20 01:31:23

一、心太軟

材料：糯米粉、白糖、紅棗

（1）紅棗洗淨，用清水浸泡半小時。

浸泡一是為了洗掉紅棗表面的浮沉，二是讓幹棗吸點水，待會成品不會太幹，影響口感。

（2）糯米粉裡面加白糖，用溫水揉成麵團。

（3）泡好的紅棗用刀劃個口子，把裡面的棗核弄出來。

去棗核的時候可以用剪刀，注意不要傷到手。

（4）把麵團揪成一個個和棗差不多大的小橢圓，塞到剪好的紅棗裡。

（5）上鍋蒸10――15分鐘。

二、芒果糯米餈

材料：牛奶100克，椰漿100克，糯米粉120克，黃油15克，白糖50克，玉米澱粉30克，椰蓉適量，芒果。

（1）糯米粉加入牛奶、椰漿、玉米澱粉、白糖，攪拌均勻。

（2）黃油隔水融化，加入上一步的麵糊裡，攪拌均勻。

（3）把攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜，上鍋蒸15――20分鐘至熟透。

這裡有一個判斷是否熟透的方法：拿一根牙籤插入蒸好的麵糊裡，如果牙籤乾乾淨淨就說明熟了。如果有白色的糊狀物，則要蒸的延長時間。

（4）蒸好的麵糊稍稍放涼，桌子上撒點熟糯米粉。把麵糊擀成一個個小圓餅。

擀的時候不要太薄，要不然容易破又沒有口感。

（5）芒果切塊，包進糯米餅裡，在椰蓉裡面滾一圈。

芒果也可以換成其他口感綿軟的水果，香蕉、草莓、獼猴桃都可以。

三、豆沙麻團

材料：豆沙、糯米粉、白糖、泡打粉、芝麻。

（1）用開水把白糖溶開。

（2）把上一步的白糖水倒進糯米粉裡面，加一茶匙泡打粉，揉成麵團。

開水燙麵，可以使得糯米麵團更有粘性，容易塑性。

（3）把揉好的麵團擀成小圓餅，包入豆沙，在芝麻裡面滾一圈。

（4）油溫四成熱時下鍋，小火慢炸。

筷子下鍋，有細密的小泡就是四成熱。

四、豆沙小南瓜

材料：豆沙、南瓜、白糖、葡萄乾。

（1）南瓜切塊，上鍋蒸熟。

（2）蒸熟的南瓜壓成泥，加入糯米粉揉成稍硬的麵團。

（3）揪城小劑子，包入豆沙，揉成小圓球。

（4）用牙籤在弄好的麵團上壓出三道痕跡，當做南瓜的紋路。

（5）蒸8――12分鐘。

（6）把葡萄乾插進蒸好的南瓜頂端，當做南瓜柄。

麵團要和硬點，要不然上鍋就成一坨了。也可以加點普通麵粉，這樣成品比較好看。

五、驢打滾

材料：糯米粉、黃豆面、豆沙

（1）糯米粉加水揉成麵團，上鍋蒸20分鐘。蓋上保鮮膜，防止變幹。

（2）黃豆面炒熟。用個無油無水的鍋，小火炒。等到顏色變深，有豆香味就算熟了。

（3）面板上撒熟黃豆面，把麵團擀成0.5釐米左右的大麵餅。

（4）抹上滿滿一層豆沙，捲起來。

這五道糯米粉美食簡單易上手，就算是廚房小白也可以輕鬆做成。甜蜜的滋味非常的受小朋友歡迎，大家有空趕緊做做吧。