蒜苗蒜苔蒜黃的生長過程（春天瘋長的小根蒜）

2023-05-21 00:14:55 2

野生的「小根蒜」價值在根莖，怎麼吃都下飯，春天正好冒新芽

戶外的植物很多，大多數都是野生植物，它們有著強悍的生命力，能適應各種環境的變化，即使風吹雨淋也依舊長得十分茁壯。

一到春天田野裡就會長出一大片的植物，除了一些人工種植的莊稼之外，其他都是一些野生植物。看起來大多都是一些野菜野花，但其中也不乏一些珍貴的植物。

有一種特別的植物，它的葉片長得跟大蒜非常像，但是下面的根莖部分沒有大蒜那麼粗壯，略微顯小，它的名字叫做「小根蒜」，大家見過這種野生植物嗎？可能很多人都曾經將它當成野草拔掉過，但其實它有非常大的價值。尤其是下面的塊莖，可以當成蔬菜來吃，一起來了解下吧。

小根蒜大多長在溼潤的田野裡，遠遠看去就是一棵小小的蒜苗，但是近看就會發現並非是大蒜，而是一種野草。它是一種塊莖植物，底下會長出一個大蒜似的球根，但是體型較小。總體來說，它就是一個縮小版的大蒜，所以才有了小根蒜這個名字。

小根蒜是一種生長頑強的野草，經常可以在一些山坡下、河邊、田野等地方發現。春天長得最為茂盛，找起來也比較方便。到了夏天植株就會停止生長，等到天氣變冷之後植株會慢慢枯萎。但是底下的根莖依然存活著，只要順利過冬第二年就又能重新生長出來。

小根蒜不僅和大蒜長得像，就連氣味都很相似，有點衝鼻還夾雜著一股大蔥的味道，可以說是蒜和蔥的結合體。一般人看到都以為是一種野蒜，因此會將它採摘回家之後炒菜吃。不吃不知道，一吃真的會上癮。這些小根蒜的蒜頭非常鮮嫩，不管是清炒還是用辣椒醃漬都非常美味，簡直就是下飯神器。

當然除了當成食物吃之外，它還有其他的價值。其實很多人都不知道，這種不起眼的野草也是一種非常珍貴的草藥，尤其是它的根莖部分，對許多的病症都有效果，因此入藥價值非常大。有些人還會特意去挖來售賣，賺點小錢也不錯。

大家見過這種長得像大蒜的野草嗎？如果在野外看到的話可以將它拔回家當成野菜吃，比起普通的大蒜大蔥風味更佳。它的根莖營養豐富，吃了對身體有好處哦。