學會這8種涼拌菜(新手增強自信心的超級爽口涼拌菜)
2023-05-20 18:06:55
記得小時候在外求學,每次放假回家爸媽必須去小餐館給我買份「素拼」(其實就是涼拌菜),從那個時候就開始喜歡吃涼拌菜了,後來自己根據對那味道的記憶,復刻了這款涼拌菜,本菜的點睛之筆有兩點:①炸蔥花油②淋幾滴芥末油
By 浮生0若塵
用料
土豆 2個胡蘿蔔 半個藕 1節青椒 1-2個洋蔥 1個(小的)花生米 100克蒜頭 1頭花椒粒 若干雞精 2勺醋 6勺生抽 2勺食用油 4小勺芥末油 1小勺幹辣椒 若干做法步驟
1、準備食材:蓮藕切片焯水3分鐘,土豆切絲焯水2分鐘,胡蘿蔔切絲焯水1分鐘,洋蔥切絲,青椒切絲,蒜壓碎成蒜泥,煮個花生米(花生洗淨放花椒10,八角2,香葉2,桂皮1小節,鹽3勺,生薑2片,加水煮30分鐘)
2、我是用擦子擦的土豆絲,但是有個注意點:土豆要與擦子平行著擦,擦出來的絲口感好因為沒有太破壞土豆的纖維
3、炸蔥花油需要材料:姜切絲,蔥切碎花,幹辣椒喜歡吃辣的可多放些,還有花椒粒
4、熱鍋起油,油可以多一些,先放花椒薑絲
5、放蔥花和辣椒(火不宜太大)炒出香味
6、待蔥花變顏色時,撒上白芝麻粒,蔥花金黃可以關火
7、因為這次菜比較多,所以直接在剛才炸油的鍋裡面拌菜,將燙好切好的菜都倒進鍋裡面
8、調料汁:醋我放了7-8勺,生抽兩勺,鹽2勺,雞精兩勺,芥末油一小勺,注意,因為個人口味不同,有人喜歡偏酸,有人喜歡偏辣,根據個人口味酌情增加調料
9、把菜用筷子拌勻,顏色還不錯哦
10、裝盤
11、來個特寫
小貼士
該菜譜的核心配料就是:蔥花油,芥末油(菜市場應該有的買,很提味的);另外這些蔬菜原材料都是可以根據自己的喜好調整的,可以加海帶絲,木耳,豆皮等等
土豆的營養功效
土豆味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經;有和胃調中,健脾利溼,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強身,美容,抗衰老之功效。
1.補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。
2.和中養胃、健脾利溼 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
3.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排洩代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。
4.利水消腫 土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5.降糖降脂、美容養顏 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用,經常吃土豆的人身體健康,老得慢。
6.減肥:土豆是富含膳食纖維的食物中,比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物,每148克土豆產生的熱量僅為100卡路裡,真正的澱粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
7.美容護膚:土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部,增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上,具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤瘡困擾,用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
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