美味零食做法大全（美味零食的製做）

2023-05-13 20:56:39

一:五香雞翅的做法

五香雞翅的做法（五香雞翅根）

原料:雞翅根八個 味好美五香炸雞配料一袋

做法:

1、翅根洗淨用開水焯過濾幹水

2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中（用大號的，我這裡拿小了，不好操作），把翅根一個一個的放入袋子，抖動袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面

3、鍋內放200ml的色拉油燒熱後，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個個翻面再炸三到四分鐘（時間要根據翅根的大小靈活掌握），炸至兩面金黃即可。

多說兩句：

1、口味喜歡稍鹹的可在第一步後用一點鹽將翅根醃一小時

2、炸的時候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦裡生

二：酥香藕夾的做法

酥香藕夾的做法

【原材料和調味料】

藕2節750克、香菇肉餡250克、花生油。

麵糊：麵粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1隻、鹼1/4小勺、鹽1/2小勺。

【做法】

圖1：藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。。

圖2：用筷子夾小團肉餡入藕內，輕輕用手擠壓平整，使肉餡能夠均勻分布。

圖3：將麵粉、生粉、雞蛋、鹼、鹽入碗中。

圖4：一點點加入水拌勻成麵漿。

圖5：另取一小碗，放入麵粉，將包好肉餡的藕夾沾上乾麵粉。

圖6：再入麵漿中周身掛上面糊。

圖7：鍋內入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉換進行炸制。

圖8：一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。

【經驗與感懷】

藕要選擇圓一點，直徑稍小一些的藕，否則太粗的藕切連刀片時不好掌握，容易斷喲！但也不要選擇藕稍子之類的尾端藕，選擇中間部分的比較好。

麵漿的稀稠度同做軟餅的麵糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！

藕夾第一次炸時不必完全炸熟，可以炸個九分熟，留下當次吃的油溫稍高復炸一遍，口感會更加酥香。餘下的放在冰箱裡冷凍起來，待吃時拿出來用少量油煎就可以了，非常省油省事喲！

鹼不要加多，少加一點點，增加酥脆感！

三：麻辣雞脖的做法

麻辣雞脖的做法

材料：去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、幹辣椒、辣椒粉、花椒、大料

做法：

1.將雞脖洗淨，煮鍋裡加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質，然後放到溫水裡洗淨；

2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之後稍稍改刀成小段，這樣也便於入味。

炒鍋中加底油，燒熱後下入幹辣椒、花椒爆香；

3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色；

4.炒到冰糖基本化了之後，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸後，調成中火慢慢入味；

5.這樣煮約8分鐘左右，水分收幹了一些後，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒麵拌勻，關火讓雞脖浸泡在湯汁裡，再次讓其充分入味；

雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌

四：蕃薯餅的做法（紅薯餅、地瓜餅）

蕃薯餅的做法（紅薯餅、地瓜餅）

材料：

番薯、麵粉、細砂糖

做法：

1、黃肉蕃薯三條，麵粉兩杯（後來我加了一杯），細砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。

2、去皮切塊狀。

3、蕃薯下蒸鍋裡蒸。

4、10至15分後至蕃薯熟爛。

5、加入細砂糖。

6、用工具將蕃薯壓爛和並糖攪拌均勻。

7、加入麵粉。

8、將麵粉與蕃薯泥搓勻成團不粘手。

9、案板上灑上麵粉，將麵團擀開，借用模具壓成可愛的小形狀

10、平底鍋裡加少許油，將壓成模的薯泥下鍋裡煎。

11、煎好一面後反面再煎（一定要注意控制火力哦~）

12、將煎好的蕃薯餅平鋪在一個加了吸油紙的大盤上（吸去多餘的油分吃起來沒那麼油哦~）

五：鄉巴佬雞蛋的做法

鄉巴佬雞蛋的做法（鄉巴佬蛋）

原料

雞蛋６個，啤酒２００ml，醬油8ml,白糖40克

做法

１，雞蛋加水加少許鹽煮熟

２，剝去外皮加入啤酒和白糖，醬油

３，煮至酒幹即可

如果想入味，建議在雞蛋上多劃幾道口子。

放一夜會更入味的.

六：烤土豆片的做法

烤土豆片的做法

做法：

1、三個土豆洗淨

2、去皮切片

3、碼在微波爐的盤子上正反面分別轉三分鐘

4、用花椒粉、鹽、辣椒麵、黑胡椒、孜然及少許油拌成佐料

5、脫水後的土豆片

6、讓每一片土豆片都均勻地蘸上佐料

7、碼到鋪了錫紙的烤盤中

8、烤箱預熱，180度烤15－20分鐘。

七：油炸冰激凌的做法

油炸冰激凌的做法

原料：冰激凌400克、雞蛋清4個、澱粉5克、糯米紙若干、食用油適量。

做法：

1、選擇喜歡的冰激凌化開，倒入製冰盒中後放入冰箱冷凍室中備用。

2、從冰箱中取出已經凍硬的冰激凌塊，用糯米紙包好（用蛋清封邊）後放回冰箱繼續冷凍備用。

3、取一隻乾淨的中型湯盆，放入將蛋清。

4、用打蛋器{或4支以上的筷子}將蛋清向一個方向不停的抽打。

5、當蛋清打成摩絲狀時加入澱粉再打幾下使澱粉混入均勻製成「高麗糊」備用。

6、將凍好的冰激凌塊迅速裹好高麗糊。

7、同時做油鍋，2成熱時將掛好糊的冰激凌迅速下入鍋中炸成金黃色撈出即可食用。

貼士：

1、打高麗糊的湯盆必須潔淨無油，否則會影響蛋清起泡。

2、炸冰激凌的油溫不能過高，要注意時刻控制油溫。

3、注意製作的步驟，先處理好冰激凌塊，高麗糊打好後要儘快使用。

八：奶油冰淇淋的做法

奶油冰淇淋的做法

原料:蛋黃1個,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(這是蛋奶冰淇淋的原料)

做冰淇淋呢,首先要做蛋奶漿

1，蛋黃1個 白糖40克加入牛奶200克混合均勻

2，用小火慢慢加熱，不停攪拌，漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲划過後不會立即消失)

3,奶油200克稍稍打發(這個時候準備工作就好拉)

4,想吃水果冰淇淋的,來個水果200克,嗯,我用了香蕉

5,這是一個大盒子,香蕉200克切碎和冷卻的基本蛋奶漿攪拌再加入奶油200克是一份,另一個是冷卻的基本蛋奶漿加奶油200克加少許葡萄乾,還有一一份是熱的蛋奶漿加入10克的可可粉,攪拌,冷卻後加入200克奶油就好了.

6,放入冰箱冷藏,第一個小時取出來攪拌一次,以後每半小時攪拌一次,3小時後就可以吃拉,要想凍得更實在,你就明天再吃吧

九：豆沙茄排的做法

豆沙茄排的做法

做法：

茄子去皮，切成方片狀，做茄排時取一片抹上豆沙，另一片蓋在上面，壓緊，撲上生粉，在裹上雞蛋液，炸前沾滿麵包粉炸到兩面金黃為止。茄子緊密的包裹在一層有一層的防護外衣裡，根本吸不到油，而外層的少量油可以用紙吸去，相較有些茄子做法還算健康。

十：椒鹽排條的做法

椒鹽排條的做法

材料：大排、鹽，味精，椒鹽粉，麵粉，雞蛋，蔥，姜、料酒

做法：

1、把大排切成條。

2、用鹽、味精、料酒、姜閹制半小時。

3、另用椒鹽粉、雞蛋、麵粉、鹽、味精一起拌勻成厚糊。

4、排條裹上面糊下油鍋炸至金黃後撈出。留底油油放入蔥末略炸，再放入排條，撒一些椒鹽粉翻均勻即可。

PS:以上圖文整理自網絡

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