白菜怎麼炒好吃家常做法（清炒白菜的家常做法）

2023-05-13 23:17:36

主料

白菜(適量)

輔料

大蒜頭(適量)

廚具

炒鍋

步驟

1、白菜洗淨瀝乾水分備用

2、大蒜切成小坨備用

3、鍋裡倒油放入大蒜頭炸香，接著倒入白菜翻炒至熟即可出鍋

4、起鍋前撒入適量的鹽，裝盤即可食用

小訣竅

這是一道居家必備清淡的青菜，操作起來非常簡單，也沒有胡椒味精那些作料，只放了鹽味道就很可口，推薦大家都做做噢

小知識

白菜挑選技巧：

1. 可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心。

2. 切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

3. 烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失。

4. 大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

5. 白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

白菜：

1、增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2、解渴利尿

白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3、通利腸胃

過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4、促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病