電飯煲內膽有毒致癌是真的嗎（電飯煲的內膽塗層有毒）

2023-05-06 21:32:16

在電子產品如此發達的社會，越來越多的人開始依賴手機、電腦，甚至和日常生活息息相關的電飯煲、電磁爐、微波爐、豆漿機、榨汁機、咖啡機等等。

可一則傳言卻說：再也不能用電飯煲煮飯了，它裡面的內膽塗層有毒，用多了會得肝癌。並且，網上還有院士和世界衛生組織都在呼籲，真是這樣嗎？電飯煲的塗層真會致癌嗎？

據調查發現，這種說法多是從人們用不粘鍋，上面塗層會讓人中毒而延伸出來的。

不粘鍋塗層是怎麼回事呢？

很多家庭都喜歡用不粘鍋炒菜做飯，不僅飯菜不容易糊，還能少放很多油。可大家也在懷疑，這個不粘鍋究竟是什麼成分呢，會不會讓人中毒。

大家的擔心真的多餘了，對於目前在市面上銷售的不粘鍋塗層，多是由特氟龍，也叫聚四氯乙烯製成。這種成分雖然價格不便宜，但能夠銷售的，基本上都是符合國家標準使用的。即使你高溫在200攝氏度以上，也不會產生致癌物。

對於電飯煲的內膽同樣可以放心，和不粘鍋相同的是，電飯煲用鋁製品合成，該塗層的主要成分也是四氟乙烯，並不會有致癌的危險。如果出現塗層脫落的現象，及時進行更換即可，不會危及身體健康。

除了電飯煲塗層有毒的說法是謠言以外，還有一種近幾年比較流行的誤會——電飯煲可以降血糖，這是錯的。

在各大電器商場、電商都有銷售降糖的電飯煲，加上廣告的扶持，讓人更加確信電飯煲有這種功能。

通過人們的推敲，現在的大米經過多次加工，分別含有支鏈澱粉和直鏈澱粉，後者對血糖水平影響比較小，而對血糖影響較大的支鏈澱粉，則被溶解到水裡，進而有升血糖的水分。

在部分宣傳的低糖電飯煲中，可以把水過濾掉，那麼被溶於水的支鏈澱粉就會減少，最終達到控制血糖的目的。

調查人員對這樣的電飯煲進行觀察，發現雖然有的產品可以減少米飯中的澱粉，但也沒有傳說中的那麼神奇，不能降低血糖，價格還較高。與其花這樣的錢，不如把心放在控制飲食以及運動上面。

對於主食大可以吃全穀物和細糧的搭配，可要比單純用低糖電飯煲蒸飯要管用許多，再搭配其他多種類的食物，蔬菜、水果、豆製品、奶製品、蛋類等，保證飲食均衡，保護身體健康。