小桂魚的最佳做法（極易消化特別適合小朋友吃的桂魚）

2023-05-07 00:31:59

從小我的嘴巴就挺刁的，比如愛吃昂刺魚上兩個大刺裡的肉，雖然只有一點點；比如今天做的這道紅燒桂魚，在我們老家也叫它計劃魚（當然我並不知道計劃這兩個字到底是哪兩個）

桂魚又稱為鱖魚

桂魚的家常做法一般是紅燒、清蒸、和燒湯，當然還有稍微有點難度的做法大家都愛吃的松鼠桂魚，真是太美味了。

桂魚刺少肉嫩，肉質肥厚鮮美，極易消化特別適合小朋友吃。連我老公這種不吃魚的人，每次要燒桂魚時都要夾上兩筷子（我公公婆婆都挺愛吃魚的，我和小孩也很愛吃，只有他不喜歡吃，估計就是吃不好怕被刺卡住）

桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇

不過桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺,上面有毒腺組織,人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀,加工時要特別注意

準備一條桂魚、蔥姜大蒜頭、生抽、老抽、料酒

處理完內臟後清洗乾淨，清洗時一定要小心脊鰭，我這買的時候已經讓人家幫我處理掉了

鍋內倒油，放入桂魚，待魚加熱蛋白質凝固後再加入生薑才能發揮其去腥增香的功效

加入適量清水後放入準備好的蔥結和大蒜瓣，加入適量的料酒、老抽、生抽，喜歡吃辣椒的朋友也可以加入些幹辣椒

大火煮開後可以用勺子不停地將湯汁澆在魚身上，讓魚更入味，等到湯汁快收幹後將魚盛出即可

我比較喜歡吃跟魚一起煮過的蒜瓣，煮好後在嘴巴裡綿綿的，糯糯的，很香，不喜歡吃蒜瓣的朋友下次可以試著跟魚一起燒了後再吃，真的好好吃呀！

我這裡沒有放辣椒，因為小朋友不能吃辣，喜歡吃辣的朋友可以放些幹紅辣椒，很香的！