黑龍江最具代表性的美食（黑龍江最有名氣的8道美食小吃）

2023-05-02 01:34:15

黑龍江省，景色秀麗，以「江」聞名。除此，「三分田、一分溼地、一分水」的地格，造就了許多著名的景觀。

像當地人最熟知的漠河地質公園、金山森林公園、扎龍溼地等，吸引著成千上萬的人前來欣賞。俗話說，美食配美景，情才會更濃。來到黑龍江旅遊，除了欣賞美景自然不可缺少的就是美食了。

今天就帶領大家走進黑龍江的美食圈裡，品嘗一下黑龍江最有名氣的8道美食小吃，鮮美解饞，每一款都是當地人的心頭愛，看看你最喜歡吃哪一道呢？

雞西冷麵是在當地非常受歡迎的一道美食，特別是在雞西，冷麵幾乎成了當地的代表，冷麵配菜豐富，湯汁鹹甜可口，冷麵勁道彈牙，特別是夏天，一碗冷麵讓整個炎熱的夏天涼爽起來，冷麵最大的特點就是湯是冰水化合狀，當然牛肉也是很美味的。

哈爾濱的鍋包肉是在「焦燒肉條」的基礎上改進而來，把原來的鹹鮮口味變為了現在酸甜口味，它主要是用雞蛋和豬裡脊肉製作的，有著金黃酥脆的外表，糖醋汁誘人，咀嚼時發出的「咔嚓」聲，就像嚼爆米花發出的聲音。

東北的殺豬菜是一道很受歡迎的本土菜，東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。東北許多地方終年開設形成東北飲食一大特色。

殺豬菜是把豬身上所有能吃的部位都給燉在一塊，豬頭、五花肉、豬骨頭、血腸和酸菜燉在一塊，佐上豬油和蔥姜蒜，撒上一把食鹽，滋味鮮美，因為是酸菜一起燉，經過長時間的燉煮，肉的鮮味和酸菜的融合為一體，既開胃又不膩，最主要的是在寒冷的冬天可以預防寒冷。

一提起黑龍江，哈爾濱紅腸絕對是最受歡迎的美食，哈爾濱紅腸並不是本地的特產，其實是俄羅斯引進的，紅腸的吃法很多，可以烤著吃，炒著吃，夾在大列巴裡面，當然還有直接吃的，哈爾濱的紅腸在製作是用到了果木燻制，所以正宗的紅腸帶有淡淡的果木香。

大麵包，又叫大列巴(列巴是俄語麵包的音譯)，由俄羅斯傳來，被稱為哈爾濱一絕。

這種大麵包為圓形，有五斤重，是麵包之冠，味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐後的大麵包，外皮焦脆，內瓤鬆軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。

秋林牌大麵包沿用傳統工藝，烘烤一小時左右外殼微焦而脆，內瓤鬆軟可口;用酒花發酵，使麵包具有誘人的酒花芳香;傳統三次發酵工藝，使麵團發酵充分，風味獨特。

得莫利燉活魚因其原產地德莫利鎮而得名，選用活鯉魚或鯽魚，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚肉又肥又嫩，不腥不膩，是東北四大燉菜之一。

得莫利是哈爾濱不遠的一個小鎮，往哈爾濱拉煤的司機到那裡時剛好是中午，就在鎮上吃飯，店家取不遠處江裡的活魚，與鎮上剛做出來的豆腐與粉條燉在一起，既好吃又實惠，傳到現在就出名了。

齊齊哈爾有很多烤肉店，一些齊齊哈爾人家裡自備了烤肉器具，親朋好友相聚可以一起吃烤肉。

烤肉的主角就是牛肉，還有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋蔥，烤魷魚。燒烤的調料有孜然，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。

松仁小肚是黑龍江哈爾濱正陽樓的一道風味名菜，它主要是用松子仁、豬肉、豬小肚製作的，做出來的肚外表呈棕褐色，看著光亮滑潤，表皮吃著彈脆不失嚼勁，裡邊的瘦肉呈淡紅色，切片不散也不裂，緊實有彈性，還帶有松仁的清香味。