平頂山麵條（平頂山的網紅麵食）

2023-05-21 04:48:45 3

平頂山是河南的地級市，生活文化積澱深厚，最出名的當然屬於郟縣的餄絡面，味道獨特，尤其是用蕎麥麵煮出來的麵條，味道更加的筋道好吃，據說已經有1400多年的歷史的風味小吃。

郟縣餄餎是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥麵為面料，其加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料。

端上來一碗麵，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。

隨著人們生活水平的提高，郟縣餄餎的製作也由過去千年的笨重製作方法改為機械製作，佐料更加豐富，在原來用料的基礎上增加了十餘種養氣滋補的中藥佐料，更具暖胃祛寒，滋陰壯陽的保健防病功效。

如今，從事餄餎生意的郟縣商戶在河南省開了有很多家店，被媒體譽為「郟縣餄餎人」，「郟縣餄餎人」的身影以遍及全球。出門在外，無論走了多遠，如果能嘗到一碗郟縣餄絡面，喝一口辣椒油鮮湯，真是感動的熱淚盈眶。