砂鍋豆皮正宗做法（迷倒全家的醬燜豆皮）

2023-05-02 07:24:38 2

By 粉娃R

用料

做法步驟

1、準備食材

2、豆皮切0.5cm寬條，蔥切蔥白碎和蔥葉碎，辣椒切碎

3、水開倒入切好的豆皮煮1分鐘去豆腥味，撈出備用

4、鍋內倒油，倒入蔥白碎和辣椒碎爆香，倒入玻璃伴侶豆瓣醬繼續翻炒

5、炒出紅油

6、倒入焯過水的豆皮

7、翻炒一下，倒入六月鮮特級原汁醬油調色

8、倒入白砂糖提味

9、翻炒均勻後，倒入半碗清水（或高湯）

10、蓋上蓋子大火煮開後轉小火燜煮幾分鐘

11、煮至湯汁變少，倒入蔥葉碎點綴

12、出鍋裝盤，色澤誘人，豆皮軟嫩，醬香濃鬱，鹹香微辣好吃又下飯

小貼士

不能吃辣的可省略辣椒，並把黃豆醬換成原味的 全程不放鹽，雞精味精等其它調味品

豆皮的營養功效

可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

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