紅燒肉怎麼做既簡單又軟爛好吃(紅燒肉好吃熱賣)
2023-04-29 22:06:43 2
紅燒肉
好吃、熱賣、經久不衰
為大家解鎖紅燒肉汁
新用法
一口高壓鍋
再把做紅燒肉費時費火的
問題
徹底解決掉!
所以從此以後
做紅燒肉變得更簡單
調味:就用紅燒肉汁
烹飪:就用高壓鍋
一塊生肉變成
紅亮的五花肉
僅需20分鐘
與傳統的慢火煲制相比
提速了三四個小時!
而且口味相當地道!
高壓版紅燒肉
到底怎麼做?
高壓鍋版紅燒肉到底怎麼做?
製作步驟:
1.帶皮三線五花肉4斤上火燎燒一下豬皮,去掉毛茬,刮洗乾淨,改成1.5釐米見方的肉塊。
2.肉塊冷水下鍋,放入蔥薑片、料酒,汆透,並撇去浮沫。
3.高壓鍋底墊入大蒜子200克,放入一張竹箅子,然後將肉塊皮朝上碼入鍋內,淋入一袋紅燒肉汁(500克),加入清水至剛剛沒過肉塊,撒冰糖130-150克,扣上蓋子,按下燒肉鍵,壓17分鐘。
4.將壓好的五花肉連同汁水倒入鍋內,大火收汁,至湯汁紅亮粘稠似糖漿一般時即可裝盤上菜。
注意事項:
1.肉塊汆水時一定要冷水下鍋,並且放入稍多量的蔥姜、料酒,充分汆透並撇淨浮沫,這樣可以祛除腥味。
2.壓制時間依據高壓鍋的情況可適當調整,以肉塊軟而不爛為宜,否則經過收汁,肉塊會過於軟爛,甚至出現「肉爛在鍋裡」的情況。
,