泡菜醬拌麵怎麼吃(萬能又好吃的老家泡菜)
2023-05-03 05:21:20
小時候最最最喜歡吃的泡菜,尤其是泡菜豆腐丁臊子,拌上勁道的手擀麵,那味道,絕了
By 咖爸做美食
用料
蓮花白 1000克紅辣椒 200克白辣椒 200克大蔥 3根白酒 6勺鹽 100克老薑 100克大蒜 20瓣醋 3勺泡椒 300克做法步驟
1、蓮花白撕成小塊,大蔥切段
2、紅綠辣椒斜切段,蔥姜切片
3、所有食材裝入沒接觸過油的塑料盆中,用廚房用紙吸乾殘餘水分,撒入食用鹽
4、手抓,充分的拌均勻
5、再加入醃製好的(直接可以買到)小朝天椒、適量白糖、少量的醋(做引子,有泡菜老汁更好),再充分的攪拌
6、放入玻璃罈子或者陶罐,充分壓實
7、蓋上蓋子,密封好,放三到五天
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