金針菇和洋蔥怎麼炒（洋蔥和金針菇一起炒雞蛋）

2023-05-20 00:09:52

孩子愛吃雞蛋，平時都是用西紅柿來炒雞蛋，但是吃多了，也是會膩，這幾天也不喜歡吃了，看到冰箱裡還有一個洋蔥、半把金針菇，然後就用這兩種菜和雞蛋一起炒了一下，好吃美味，清淡有營。

金針菇炒之前要用熱水焯一下，然後再過一下涼水，這樣炒好後，脆嫩好嚼，不塞牙。洋蔥要選擇白色的洋蔥，吃起來有甜味，不會辣，下面就來看看這道菜的具體做法。

【食材】：洋蔥1個、金針菇半把、雞蛋3個

【調料】：蔥1段、姜1小塊、味極鮮1勺、雞精1匙、香油1匙、鹽少許、植物油適量

【美食步驟】:

1、將金針菇去掉根部，放入清水裡浸泡一會，鍋裡加入清水，水煮開後，將金針菇放入鍋中焯1分鐘，然後將金針菇撈出，過一下涼水，將金針菇撈出瀝乾水分。

2、將洋蔥扒掉外皮，從中間切開，然後將洋蔥放入清水裡浸泡一會，再將洋蔥切成條狀，將蔥和姜切成碎末備用。

3、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，然後用筷子攪拌均勻，熱油鍋，油熱後將雞蛋液倒入鍋中，小火炒熟後盛出。

4、鍋中加入適量植物油，油熱後將蔥薑末倒入鍋中，小火炒出香味，然後將洋蔥倒入鍋中，大火翻炒至斷生。

5、將金針菇倒入鍋中，加入1勺味極鮮，翻炒入味，將炒好的雞蛋倒入鍋中，加入1匙雞精、少許鹽，翻炒均勻，然後淋上少許香油就可以出鍋了。

（1）洋蔥要選擇白色的帶有甜味的洋蔥，不要用紫色的洋蔥，這樣洋蔥炒熟後不會變色，吃起來也不會有辛辣味，孩子也比較喜歡吃。

（2）金針菇要先下熱水焯一下，這樣後面經過炒制後，金針菇就不會塞牙，吃起來比較脆嫩，要注意金針菇焯水的時間不要太長。

（3）炒雞蛋的時候要用小火，炒洋蔥的時候要用大火，將洋蔥炒至斷生，這樣炒好的洋蔥比較脆嫩，吃起來口感比較好。

（4）最後出鍋前記得淋入少許香油，可以增加成菜的香味，聞起來就好吃。

以上就是我給大家分享的洋蔥金針菇炒雞蛋，希望大家能都喜歡，好吃美味，是一道清淡有營養的家常菜，大家有時間也可以做一下。

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