蛋包飯怎麼做又嫩又香（蛋包飯做起來竟然這麼簡單）

2023-05-12 22:32:38

兒子不喜歡吃雞蛋和蘑菇，但是把這2種食材做成蛋包飯，擠上蕃茄醬他會非常喜歡，有時候同樣的食材換種方式做出來，孩子會覺得新鮮。給孩子吃任何的食物，都是以顏值高為主，以為孩子都是用眼睛吃飯的小「怪物」。

蛋包飯，我那挑食的小外甥一見著這個就兩眼放光，滿桌子菜都不管，就愛吃這個。 包的飯食裡面有番茄、洋蔥和培根，和米飯炒在一起，鮮香酸甜，非常開胃。 是一道極其美味又營養豐富的早餐，尤其是小朋友，特別鍾愛蛋包飯 做蛋包飯需要一點點小耐心，很多小夥伴說蛋包飯不好做，一做就散，今天跟大家分享一下我個人做蛋包飯的小方法 喜歡的小夥伴可以試試哦

【菜名】：咖喱雞肉蛋包飯

【食材清單】：雞腿肉，洋蔥，檸檬汁，口蘑，黑胡椒碎，牛奶，番茄醬，海鹽，雞蛋，食用油，隔夜米飯。

【烹飪步驟】：

1、把雞腿肉剔下來，切成小塊，放上檸檬汁，海鹽抓拌均勻了以後放在一邊醃製個5分鐘左右。

2、 把口蘑清洗乾淨，然後切成片，洋蔥也切碎。

3、 準備好海鹽還有番茄醬，黑胡椒碎。

4、 加入少量的牛奶，雞蛋。

5、平底鍋裡面加入適量的食用油，燒熱以後把雞腿肉下進去開始翻炒，給雞肉炒熟，建議用雞腿肉，雞胸肉太柴。把洋蔥碎也下進去，繼續翻炒均勻，再把口蘑也下進去，炒的蘑菇酥軟出水。

6、 翻炒均勻了以後撒上海鹽，黑胡椒碎調味，加入番茄醬，翻炒均勻，炒勻了以後盛出來。不喜歡吃番茄醬的可以不用放，直接用醬油炒著吃就行。

7、在小碗裡面加入2個雞蛋，然後再加入少量牛奶，攪打均勻以後加入玉米油進去。

8、在平底鍋裡面加入適量的食用油，油要多加一點，把油燒熱了以後把雞蛋液倒進去。

9、雞蛋液煎的底部定型了以後，用鏟子試一下，要是能翻起來了就代表可以了。另一面的雞蛋液沒有熟，把之前我們炒好的米飯下進去。把火調小，把煎好了的蛋皮鏟起來，把米飯包起來。

10、小心點盛出來就好了，做好的蛋包飯淋上雞肉咖喱，好吃得飛起。

【小貼士】：

1、蔬菜可以換成任何自己喜歡的 。米飯用剩米飯製作，顆粒分明，如果喜歡溼潤一點的，炒飯時可以加點高湯之類的。

2、打蛋時放一點牛奶可以讓蛋皮更香，沒有可以省略，也可以放點鹽 這樣蛋皮有鹹淡味 也可以先炒飯後做蛋皮，包入飯後裝盤，看個人喜好。

3、攤蛋餅時，火一定不要大，中小火才能攤出厚實、有韌性的蛋餅。我喜歡半熟的蛋餅，就是那種下面熟了，上面還有少許生蛋液的，口感很嫩滑，但孩子吃還是建議大家蛋餅兩面都煎熟，比較安全。